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Pasticceria Giapponese: i dolci tipici

La pasticceria giapponese è molto diversa dal resto delle pasticcerie del mondo: dolci poco zuccherati, utilizzo di ingredienti di origine vegetale, anche quelli che potrebbero sembrarci insoliti [...]

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Tutto sulla cucina giapponese: una tradizione millenaria

Di Cucina Giapponese si parla sempre in maniera poco approfondita, per questo Italian Food Academy ha pensato ad una sorta di guida sulla tradizione culinaria nipponica  in cui potrete trovare [...]

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Cucina Giapponese: alla scoperta del Washoku

Il Washoku è la Cucina Giapponese. Molti erroneamente pensano che questo tipo di cucina sia rappresentata dal sushi, che ormai sta spopolando in Italia e all’estero. Ma il sushi è solo una [...]

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Soba: la pasta nella Cucina Giapponese

Cucina Giapponese e pasta. Sì, perchè oltre ai noti sushi e ramen, la pasta occupa un posto di rilievo nella tradizione gastronomica del Giappone, dove si contano moltissimi tipi di pasta, tra [...]

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Ghost Kitchen e Delivery: le opportunità dopo la pandemia

L’idea è arrivata dall’America ed è nata da un’esigenza concreta: rimettere in moto il settore della ristorazione gravemente penalizzato dalle chiusure forzate a causa della pandemia. Parliamo [...]

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Cucina Giapponese: tutti i prodotti che non possono mancare nella dispensa

La Cucina Giapponese è celebre per l’utilizzo di spezie saporite, preparazioni di base elaborate e, in generale, per un impiego importante di condimenti. Infatti, per i cultori di questo tipo di [...]