Diventa chef con il corso di cucina professionale
La formazione in cucina non è qualcosa di scontato e neanche superato. Anzi! Se è vero che questa professione necessita di tanta pratica, è anche vero che per arrivare a questa pratica bisogna, prima di tutto, acquisire le giuste conoscenze tecniche e le adeguate competenze. E la tecnica si apprende studiando e imparando dai grandi […]
Corsi di Cucina Molecolare: ecco le proposte di Italian Food Academy
La Cucina Molecolare nasce, nella sua forma embrionale, alla fine degli anni Ottanta del secolo scorso, a l’INRA ovvero l’Institut National de la Recherche Agronomique presso il Collège de France di Parigi. Promotore di questo nuovo approccio culinario è stato il fisico e gastronomo Hervè This e del Nobel per la Fisica Pierre Gilles de […]
Arte dell’impiattamento: alcune regole da seguire
Impiattare è ormai diventata una vera e propria arte. I piatti ormai sembrano quadri, belli da guardare, che si apprezzano per le forme, i colori, la creatività utilizzata dallo chef per stupire gli ospiti. In un’epoca in cui il senso della vista è iperstimolato, si comprende bene come l’esperienza gastronomica debba partire proprio dall’osservazione della […]
Corsi di Cucina Vegana: il percorso completo di Italian food Academy
Cucina Vegana ovvero una filosofia e uno stile di vita adottati da sempre più persone. Una scelta di vita trasversale, che è accompagnata anche i settori dell’abbigliamento e del consumo, rifuggendo da ogni sorta di alimento o prodotto di origine animale. Cucina vegana ovvero utilizzare nelle ricette solo alimenti vegetali: niente carne, niente derivati animali, […]
Food Marketing: 5 Cose da fare prima di aprire un ristorante
Diamo con piacere il via ad una rubrica mensile sul Food Marketing, che vedrà ospite sul blog di Italian Food Academy dei preziosi contenuti a firma di Riccardo Binaco, esperto di Digital Marketing per la ristorazione e autore dell’ebook Digital Food Marketing per acquisire e fidelizzare i clienti del tuo Ristorante. Sul suo sito riccardobinaco.it […]