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Una vita in continuo fermento: l’intervista a Francesco Arnesano, docente di panificazione

“Ho sempre amato gli antichi profumi…come quelli del pane fragrante appena sfornato e della pizza croccante. Mi ricordano l’amore della famiglia e dell’infanzia, così pura e [...]

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Panificatore: mestiere antico e professione del futuro

Quella della panificazione è un’arte antica, che si perde nei secoli e che, con espressioni e tecniche differenti, ha contraddistinto il susseguirsi di tante civiltà. L’importanza del pane, che [...]