Scrittrice e giornalista, Roberta Schira è autrice di importanti libri, tra cui Menu per quattro stagioni, Il nuovo Bon Ton a tavola, Il libro delle frattaglie e molti altri. È autrice di una rubrica di critica gastronomica sul Corriere della Sera e scrive su Finedininglovers, La Grande Cucina e The Life Journal. Collabora anche con la RSI per la trasmissione Cuochi d’artificio. È fondatrice e co-direttore del Blogazine Madame&Monsieur.
Corso per Specialista in Turismo enogastronomico
IMPARA A GUIDARE TURISTI ED APPASSIONATI ATTRAVERSO LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL TERRITORIO
Il turismo enogastronomico in Italia è ormai parte integrante del turismo italiano, diventare un conoscitore esperto del territorio sa guidare turisti e appassionati alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche italiane attraverso una vera e propria narrazione delle tradizioni storiche, geografiche e folkloristiche che si nascondono dietro ad un piatto.
Agriturismi e ristoranti tipici diventano luoghi in cui scoprire i sapori del territorio e respirarne appieno la quotidianità; “assaggiare il territorio” attraverso la sperimentazione e l'accostamento di cibi e sapori al di là delle consuetudini diventa il metodo per conoscere.
Saper ricercare i prodotti tipici, l’amore per i viaggi e l’interesse culturale per le diverse tradizioni italiane danno al tour manager gli strumenti necessari ed essenziali per progettare esperienze uniche nel loro genere.
SBOCCHI OCCUPAZIONALI
Si può trovare impiego presso aziende vinicole, aziende turistiche, hotel, agenzie di organizzazioni eventi o proporsi come libero professionista
Corso per Specialista in Turismo enogastronomico
OBIETTIVI
L’obiettivo del corso è fornire ai futuri organizzatori di percorsi enogastronomici gli strumenti necessari per organizzare tour e visite guidate attraverso le eccellenze del territorio, mettendo in pratica una buona comunicazione e sapendo usufruire di tutte le possibilità che una buona strategia di marketing può dare.
MATERIALI E REQUISITI
Per partecipare al corso saranno forniti i libri di testo.
E’ consigliato aver conseguito un diploma o aver maturato esperienza nel settore.
ATTESTATI
Attestato privato di frequenza al Corso
Attestato di Project Work
Attestato di Stage
GLI STEP
PROPEDEUTICA: studio su testi; Corso online di lingua inglese;
FASE D'AULA: 24 ore online + 16 ore in presenza a Milano + 12 ore in live streaming del Modulo di Cenni di legislazione e aspetti economici
PROJECT WORK
STAGE (opzionale): esperienza pratica di 150 ore a livello nazionale, presso le migliori realtà di settore (*fase riservata agli under 40)
ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum nella regione di residenza o di preferenza
COME CANDIDARSI
Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e
l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.
AGEVOLAZIONI
Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
Realizzazione video CV laddove previsto;
Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.
Corso per Specialista in Turismo enogastronomico
PROGRAMMA DIDATTICO
Creare un percorso enogastronomico
- Il patrimonio culturale per il territorio: l’enogastronomia
- La mappatura enogastronomica e territoriale
- Vie del vino e cantine d’autore
- Produzione e consumi agroalimentari nel settore turistico
- Sociologia del turismo: strategie di integrazione tra sistema turistico, cultura ed
enogastronomia - Il punto di vista del turismo
- Organizzare eventi e tour enogastronomici
- Eventistica: dalle definizioni all’analisi dei rischi
- Importanza e caratterizzazione della destinazione turistica
- Saper comunicare e narrare il territorio e le sue eccellenze enogastronomiche
- Scrittura creativa
Il marketing nel mondo dell’Enoturismo
- I principi del marketing, la qualità ed il marketing dei servizi
- Branding e re-branding
- Pricing strategy: dal listino al revenue management
- Dal servizio integrato al marketing esperienziale (esercitazione)
- La segmentazione, il brand e la buyer persona (esercitazione)
- Il processo di acquisto ieri, oggi e domani
- Neuromarketing: dalla teoria alla pratica
- Il content marketing
- Digital advertising e costruzione di una landing page (esercitazione)
- Strategie e tecniche di focus targeting
- Role Playing di gruppo
Comunicazione e Social Media degli eventi enogastronomici
- Il piano di comunicazione
- Social Media Marketing: uso e gestione dei Social media
- Siti istituzionali
- La relazione con il cliente nel digitale (feedback positivi e lamentele)
Esercitazione pratica: progettare e presentare un percorso enogastronomico
CENNI DI LEGISLAZIONE E ASPETTI ECONOMICI
Sicurezza sui luoghi di lavoro
Cenni di legislazione sanitaria
Normativa haccp
Cenni sulla normativa sull’etichettatura dei prodotti
alimentari
Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari
Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti
alimentari
Cenni di diritto amministrativo
I DOCENTI
Nato alle pendici della Campania Felix e cresciuto nel cuore della Food Valley, Nello Gatti ha sempre avuto un legame intrinseco con l’enogastronomia. Sommelier dal profilo internazionale, si è guadagnato negli anni l’alias “L’Ambasciatore” grazie ad un percorso che lo ha visto crescere professionalmente in diverse Aree e Paesi, instaurando numerose collaborazioni e Partnership nel settore Wine, Food e Hospitality in giro per il mondo. Rientrato da Londra nel 2019, è impegnato in attività di sviluppo e promozione del settore vitivinicolo sempre accompagnato da calice, camera e penna.
Sono nata e cresciuta in Puglia dove nel 2019 ho conseguito la Laurea in Giurisprudenza. Ho poi frequentato un Master Universitario specializzandomi nella docenza delle materie giuridico-economiche. Dal 2020 lavoro in un’Associazione di Promozione Sociale specializzata nell’ambito della tutela della famiglia.
Esperto in marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.
Quality and Enviromental Manager per Aviapartner Italia Soc. Multinazionale Belga, è Formatore Qualificato ENAC e AIFOS. Grazie alla sua esperienza trentennale come Responsabile HR e dell’organizzazione dei processi industriali per la compagnia aerea Alitalia e come Quality Auditor per Blue Panorama, vanta elevate competenze tecniche dal Project & Risk management all’Aviation security, dal Ground Handling ai regolamenti EASA, ECAC, ICAO e IATA.
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Documento generato in data 16/04/2024
le informazioni aggiornate sul percorso formativo
sono disponibili online a questo link:
https://italianfoodacademy.com/corsi/specialista-in-turismo-enogastronomico/
