La Dott.ssa Silvia Avarello è una Biologa Nutrizionista e Consulente Igiene e Sicurezza degli Alimenti.
Si laurea in Scienze Biologiche nel 2000, presso l’Università degli Studi di Perugia e successivamente, consegue presso l'Università degli Studi di Roma Tor Vergata il Master in Medicine Naturali e presso il SISRAM il Master in Nutrizione ed Alimentazione Umana e in Nutrizione Pediatrica.
Dal 2017 è socia dell’Aicia (Associazione Italiana Consulenti Igiene Alimentare) ed ha frequentato numerosi corsi, sia di aggiornamento che di perfezionamento, che le hanno permesso di acquisire numerose nozioni, importanti per il suo operato quotidiano, e diventare formatore e consulente nel settore della ristorazione e della GDO per privati e aziende di ristorazione collettiva in tutta Italia.
Master Online in Safety Management per il Food
Il Master in Safety Management per il Food è un percorso di formazione online che ti insegnerà tutti gli aspetti legati all'igiene all'interno della filiera agroalimentare e della ristorazione.
Con il master in Safety Management per il Food imparerai a conoscere i rischi e le normative vigenti in ambito alimentare, all'etichettatura dei prodotti, e pianificare i controlli all'interno dell'azienda.
SBOCCHI OCCUPAZIONALI
Al giorno d'oggi nella filiera agroalimentare e nella ristorazione è necessario disporre di nozioni relative alla normativa vigente in fatto di sicurezza alimentare e della conoscenza delle principali cause di contaminazione.
L'esperto in Safety Management per il food si occupa di verificare e ottimizzare i controlli in struttura, gli standard di qualità e dell'organizzazione dei controlli ufficiali.
Può trovare impiego nelle aziende del settore e come consulente.
Master Online in Safety Management per il Food
OBIETTIVI
L'obbiettivo del Master in Safety Management per il food è quello di fornire una panoramica della legislazione in ambito della produzione e rivendita del settore alimentare con un focus sulle analisi tecniche di laboratorio e gli standard di igiene.
MATERIALI E REQUISITI
Per accedere al Master per Safety Management per il food è necessario disporre di una laurea triennale in biologia, scienze gastronomiche o materie affini, o avere una comprovata esperienza nel settore agroalimentare e ristorativo.
Ad ogni allievo saranno forniti i libri di testo
ATTESTATI
Certificato HACCP di 3° Livello
Attestato privato di frequenza al Master
GLI STEP
PROPEDEUTICA: studio su testi e piattaforma online; Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
FASE D'AULA: 40 ore di lezioni online (gruppo) - 30 ore di lezioni online (individuale)
ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum e/o video Curriculum nella regione di residenza o di preferenza
Master Online in Safety Management per il Food
PROGRAMMA DIDATTICO
- Legislazione alimentare
- Normativa Iso e Protocollo HACCP
- Etichettatura Alimentare
- Attività dell’auditor interno
- Figura e Caratteristiche
- Controlli ufficiali
- Manuale di controllo ISO
- Piano di Autocontrollo: Cos'è e come si sviluppa
- Analisi di laboratorio: Pianificazione e Monitoraggio
- Monitoraggio dei processi di lavorazione
- Verifica degli standard di qualità
- Igiene Alimentare e Tipologie di Contaminazione
- Microbiologia
- Allergeni
- Parassiti
I DOCENTI
Giurista, esperto in legislazione alimentare italiana ed europea, specializzazione in etichettatura dei prodotti alimentari, tecnologie e processi produttivi di etichette e imballaggio.
Presta docenze e consulenze per Università, Associazioni e Aziende su tematiche di alto contenuto tecnico.
Direttore e fondatore della Label School, scuola online di etichetta e filiera.
Ha partecipato a numerosi eventi come relatore, nell’ambito della sicurezza alimentare, haccp, etichettatura dei prodotti alimentari e ambientale.
Sono nata e cresciuta in Puglia dove nel 2019 ho conseguito la Laurea in Giurisprudenza. Ho poi frequentato un Master Universitario specializzandomi nella docenza delle materie giuridico-economiche. Dal 2020 lavoro in un’Associazione di Promozione Sociale specializzata nell’ambito della tutela della famiglia.
Quality and Enviromental Manager per Aviapartner Italia Soc. Multinazionale Belga, è Formatore Qualificato ENAC e AIFOS. Grazie alla sua esperienza trentennale come Responsabile HR e dell’organizzazione dei processi industriali per la compagnia aerea Alitalia e come Quality Auditor per Blue Panorama, vanta elevate competenze tecniche dal Project & Risk management all’Aviation security, dal Ground Handling ai regolamenti EASA, ECAC, ICAO e IATA.
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