La Ribollita toscana: un capolavoro di gusto e tradizione
È un vero e proprio capolavoro di gusto e tradizioni culinarie, un piatto che racconta la storia e la vita delle campagne attraverso ogni boccone. La Ribollita è tra i piatti più celebri e apprezzati di una cucina, quella toscana, rinomata e famosa in tutto il mondo per la sua semplicità, autenticità e per l’uso […]
Tè Darjeeling: il più prelibato e costoso tra i tè neri
Il Tè Darjeeling, noto anche come lo “Champagne dei tè“, è una raffinatezza amata e ambita da intenditori di tutto il mondo. Originario delle pittoresche colline dell’Himalaya, nell’India settentrionale, il tè Darjeeling offre un’esperienza gustativa unica che combina delicati aromi floreali con un sapore raffinato. Ma quali sono le affascinanti origini del Tè Darjeeling? Quali […]
Pappa al pomodoro: la semplicità che è un capolavoro!
“Viva la pa, pa, pappa. Col po, po, po, po, po, po, pomodoro. Viva la pa, pa, pappa, Che è un capo, po, po, po, polavoro” così cantava Rita Pavone negl’anni ‘60 e mai parole furono più appropriate per descrivere un antico piatto famoso per il connubio tra semplicità e bontà. Una ricetta tipica della […]
Lampredotto, le origini dello street food fiorentino
Nel Medioevo, e successivamente fino all’Ottocento, nel Regno Unito c’era un’alta concentrazione di lampreda, un pesce di fiume molto apprezzato nell’antichità. Si narra che proprio Enrico I, che regnò in Inghilterra fino al 1135, ne fosse particolarmente ghiotto, tanto da costargli addirittura la morte. La storia, infatti, ricorda come il re morì, durante una battuta […]
La parte dolce di Siena. La storia delle “copate”, antenate del torrone
Il viaggio nella tradizione culinaria toscana non poteva che concludersi con un assaggio delle dolcezze della tradizione pasticcera senese. Tutta la regione, in realtà, è famosa per i suoi biscotti secchi, le torte e i dolci delle feste, in una varietà incredibile di proposte che cambiano a seconda della città di riferimento: dal “Buccellato” di […]
Un cantuccio di storia. Alla scoperta del profumato biscotto toscano
Che siano intinti nel vinsanto del Chianti o mangiati al naturale, una cosa è certa: i cantucci toscani sono,dal punto di vista gastronomico, ciò che più identifica questa terra gustosa nel resto del mondo.La storia di questo biscotto secco con le mandorle è antica e ha subito tante “contaminazioni” prima diarrivare alla sua versione finale, […]
Toscana, terra di poeti, sapori e ricette straordinarie
I suoi paesaggi mozzafiato sono diventati, nell’immaginario comune internazionale, il simbolo stesso dell’Italia. Antiche cascine che dominano le vallate circondate da ondulate colline coperte da uliveti e vigneti, strade abbracciate da lunghe file di cipressi, borghi arroccati sui colli circondati dalla natura, dove fanno mostra di sé piazze e strade lastricate di bianco, castelli e […]
Nello Gatti. L’intervista “all’Ambasciatore” che non porta pena, ma da bere
Mente brillante, carattere sanguigno, freschezza di idee. Nello Gatti è in realtà molto più di questo e,come un buon vino, anche lui si fa conoscere passo dopo passo.Nato alle pendici della Campania Felix e cresciuto nel cuore della Food Valley, Nello Gatti ha sempre avuto un legame intrinseco con l’enogastronomia. Sommelier dal profilo internazionale, si […]
Intelligenza artificiale e Ristorazione. Come cambia il volto della cucina con la Robotica
L’intelligenza artificiale arriva anche in cucina e, se è vero che già da un po’ se ne fa uso (basti pensare ai chatbot per i ristoranti e i siti di delivery o alla tecnologia di supply chain in molti ambiti della filiera agroalimentare), è anche vero che la robotica sta entrando di prepotenza anche nelle […]
I BAO cinesi: la rivoluzione del panino diventata un food trend
Morbidi, gustosi, profumatissimi. I Bao cinesi sono una delizia diventata ormai internazionale. Tipici del Nord della Cina, si sono diffusi anche in Giappone, Corea, Vietnam, Taiwan, per poi arrivare anche in Occidente, assumendo una forma leggermente più grande e declinandosi in varianti gourmet grazie a farciture diverse da quella tradizionale, che strizzano l’occhio ai sapori […]
Dolce e salato. Il gustoso ‘ossimoro’ della frittura ascolana
Un tripudio di gusto e di irresistibile croccantezza. Se parliamo della frittura ascolana i sensi si risvegliano per tuffarsi in un’esperienza che coccola la vista e il palato. Questo piatto tipico della città di Ascoli Piceno, situata nel cuore delle Marche, unisce tradizione, storia e sapori. Ma qual è l’origine della Frittura Ascolana? Le sue […]
NEW YORK ROLL: il dolce ‘virale’ che sta conquistando il mondo
Fragrante come un croissant, grande come un donut ma con un aspetto originale e unico: è il NEW YORK ROLL il dolce che da qualche tempo sta conquistando tutti. Diventati virali in tutto il web, grazie alle continue condivisioni sui maggiori social, i NY Rolls sono approdati nel vecchio continente e stanno diventando di grande […]
