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Menù online e offline per l’attività ristorativa sempre attenta al virtuale

Ogni ristoratore attento e preparato sa bene che gestire un locale non è un’attività che può essere improvvisata. Tanti sono i dettagli da non trascurare. Ogni minuzia va decisa e [...]

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Il biglietto da visita del tuo ristorante: il Menù

Cibi gustosi e bevande deliziose, sapori e odori inebrianti racchiusi all’interno di un libretto che descrive la tua offerta ristorativa. Il Menù è una sorta di sfiziosa vetrina per ogni [...]

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Pasticceria Giapponese: i dolci tipici

La pasticceria giapponese è molto diversa dal resto delle pasticcerie del mondo: dolci poco zuccherati, utilizzo di ingredienti di origine vegetale, anche quelli che potrebbero sembrarci insoliti [...]

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Cucina Giapponese: i condimenti

Chi conosce e ama la Cucina Giapponese, sa bene che un ruolo fondamentale è riservato ai condimenti, che servono ad esaltare i piatti tradizionali, sia quelli di alta cucina che quelli che [...]

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Arte dell’impiattamento: alcune regole da seguire

Impiattare è ormai diventata una vera e propria arte. I piatti ormai sembrano quadri, belli da guardare, che si apprezzano per le forme, i colori, la creatività utilizzata dallo chef per stupire [...]

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Street food giapponese: l’Okonomiyaki ovvero la “frittella dei cartoni animati”

Cominciamo il viaggio on the road tra i cibi di strada più popolari del Giappone, parlando dell’Okonomiyaki, una specie di frittella che ricorda i pancake americani, famosa nel mondo col nome di [...]

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Le salse della cucina giapponese. condimenti o ingredienti?

Componenti fondamentali della cucina giapponese sono le salse. Sono davvero tante e sono onnipresenti sulle tavole nipponiche, senza le quali non è possibile apprezzare al meglio i piatti di [...]

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Docenti IFA: l’intervista a Cino Wang Platania

Docente e consulente di marketing turistico, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza [...]

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Intervista allo chef Hirohiko Shoda: il Giappone nel cuore e nell’anima

Hirohiko Shoda, Hiro come si fa chiamare, porta con sé tutta l‘anima del Giappone. Un’anima che da sempre si sposa con l’amore per la sua terra natìa, Nara, e per [...]

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Strategie di wine marketing: lo storytelling delle aziende vitivinicole

Sono sempre più richiesti dalle aziende vitivinicole i professionisti del wine marketing ovvero esperti della comunicazione e della promozione del prodotto vino, che si arricchisce sempre più di [...]