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Cucina Giapponese: i condimenti

Chi conosce e ama la Cucina Giapponese, sa bene che un ruolo fondamentale è riservato ai condimenti, che servono ad esaltare i piatti tradizionali e senza i quali non si potrebbero nemmeno [...]

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Pasticceria Giapponese: i dolci tipici

La pasticceria giapponese è molto diversa dal resto delle pasticcerie del mondo: dolci poco zuccherati, utilizzo di ingredienti di origine vegetale, anche quelli che potrebbero sembrarci insoliti [...]

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Tutto sulla cucina giapponese: una tradizione millenaria

Di Cucina Giapponese si parla sempre in maniera poco approfondita, per questo Italian Food Academy ha pensato ad una sorta di guida sulla tradizione culinaria nipponica  in cui potrete trovare [...]

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Cucina Giapponese: alla scoperta del Washoku

Il Washoku è la Cucina Giapponese. Molti erroneamente pensano che questo tipo di cucina sia rappresentata dal sushi, che ormai sta spopolando in Italia e all’estero. Ma il sushi è solo una [...]

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Soba: la pasta nella Cucina Giapponese

Cucina Giapponese e pasta. Sì, perchè oltre ai noti sushi e ramen, la pasta occupa un posto di rilievo nella tradizione gastronomica del Giappone, dove si contano moltissimi tipi di pasta, tra [...]

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Ghost Kitchen e Delivery: le opportunità dopo la pandemia

L’idea è arrivata dall’America ed è nata da un’esigenza concreta: rimettere in moto il settore della ristorazione gravemente penalizzato dalle chiusure forzate a causa della pandemia. Parliamo [...]

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Cucina Giapponese: tutti i prodotti che non possono mancare nella dispensa

La Cucina Giapponese è celebre per l’utilizzo di spezie saporite, preparazioni di base elaborate e, in generale, per un impiego importante di condimenti. Infatti, per i cultori di questo tipo di [...]

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Diventa chef con il corso di cucina professionale

La formazione in cucina non è qualcosa di scontato e neanche superato. Anzi! Se è vero che questa professione necessita di tanta pratica, è anche vero che per arrivare a questa pratica bisogna, [...]

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I master sulla ristorazione di Italian Food Academy

Quello della ristorazione è certamente uno dei settori più importanti dell’economia di un Paese, come l’Italia, che è riconosciuto nel mondo per la sua vocazione turistica ed [...]

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Aprire un’attività di Food Truck: quando il cibo di strada spopola

Ape car, roulotte, furgoni vintage: il food truck viaggia su questi mezzi e conquista tutti. Ora più che mai, poi, che tra zone arancioni e con una ristorazione che stenta a ripartire, il pasto [...]