Master in

Viticoltura

Milano, dal 24 al 29 Gennaio 2022
Milano, dal 07 al 12 Novembre 2022

Diventa esperto viticoltore

Vuoi diventare viticoltore?
Il Master in Viticoltura è un percorso di formazione full-time che ti insegnerà ad affrontare tutti gli aspetti legati alla gestione di un’attività vinicola e dalla produzione del vino.

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viticoltura

REQUISITI D’ACCESSO:

È necessario aver conseguito il Diploma di Laurea Triennale in Agraria, Chimica, Scienze fisiche e naturali, Scienze Biologiche, Biotecnologie o facoltà affini e/o essere Sommelier di III Livello.

PROGRAMMA DEL MASTER:

Biologia

Agrometeorologia e agronomia

Microbiologia enologica

Cenni di legislazione vitivinicola

Fondamenti di enologia e viticoltura del territorio

Patologie viticole e difesa della vite

Controllo della qualità del vino

Degustazione

Percorso formativo

Il viticoltore e l’enologo gestiscono le attività del settore vinicolo, necessitando di strumenti, metodologie e un know-how specifico, per gestire con successo l’azienda e tutte le attività legate al vino.
Il Master in Viticoltura permette all’allievo di specializzarsi in questo settore dal respiro internazionale, alla luce dell’aumento costante della richiesta di esperti nel wine management, che si va affermando tra i settori più importanti nell’ambito della ristorazione.

Opportunità di lavoro

Le aziende vinicole di ogni dimensione, dalla piccola struttura a gestione familiare alle grandi multinazionali, hanno bisogno costante di personale specializzato nell’enologia e viticoltura. Formarsi nel settore significa dunque garantirsi grandi opportunità lavorative e di realizzazione personale.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

FASE PROPEDEUTICA

  • Biologia
  • Agrometeorologia e agronomia
  • Microbiologia enologica
  • Impiantistica enologica
  • Legislazione vitivinicola

FASE D’AULA

  • Biologia
  • Agrometeorologia e agronomia
  • Microbiologia enologica
  • Cenni di legislazione vitivinicola
  • Fondamenti di enologia e viticoltura del territorio
  • Patologie viticole e difesa della vite
  • Controllo della qualità del vino
  • Degustazione

CENNI DI LEGISLAZIONE E ASPETTI ECONOMICI

  • Sicurezza sui luoghi di lavoro
  • Cenni di legislazione sanitaria
  • Normativa haccp
  • Cenni sulla normativa sull’etichettatura dei prodotti
    alimentari
  • Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari
  • Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti
    alimentari
  • Cenni di diritto amministrativo
  • Marketing
  • Merchandising

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del master è completare la formazione di agronomi ed esperti di viticoltura per dotarli di tutte le competenze necessarie a gestire aziende vinicole sotto ogni aspetto, da quello produttivo e commerciale fino alla promozione e al marketing di prodotto.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Gli sbocchi occupazionali che si aprono per questa figura professionale vanno dalle piccole e grandi aziende vinicole ai brand che commercializzano vini di ogni tipo, per finire con aziende enogastronomiche che vogliono migliorare la visibilità dei loro prodotti vinicoli.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello, l’attestato privato di frequenza al Master e l’attestato di Stage rilasciato dalla struttura ospitante.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al Master ti saranno forniti i libri di testo.

È necessario aver conseguito il Diploma di Laurea Triennale in Agraria, Chimica, Scienze fisiche e naturali, Scienze Biologiche, Biotecnologie o facoltà affini e/o essere Sommelier di I Livello.

Fasi del percorso

Master in Viticoltura

PROPEDEUTICA

Attivazione piattaforma e-learning + piattaforma AISILIA : corso 20 ore on line finalizzato al rilascio dell’attestato HACCP III livello

FASE AULA

48 ore fase aula full immersion (dal lunedì al sabato – dalle 9.00 alle 18.00) + 12 ore online

FASE POST AULA

Divulgazione cv e video cv

Fase di stage (opzionale): 300 ore nella regione di residenza, in modalità part-time o full-time (requisiti: età max 40 anni; laurea triennale)

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docenti

  • Nicola Biasi
    Nicola Biasi

    Friulano di Cormons, Nicola Biasi inizia la sua attività lavorativa presso l’azienda Zuani della famiglia Felluga, dopo il tirocinio presso Jermann. Nel 2006 lascia il Friuli per lavorare in Australia, Toscana e Sud Africa, presso alcune delle più importanti aziende di questi territori. Rientra in patria e per nove anni è Direttore Tecnico delle aziende toscane della famiglia Allegrini. A gennaio 2016 inizia a collaborare con il Wine Research Team.

  • Matteo Galiano
    Matteo Galiano

    Sommelier per l’Associazione Italiana Sommelier dal 2004, Matteo M. Galiano è organizzatore di eventi, degustazioni e percorsi tematici nel campo enogastronomico. Ricopre le posizioni di CEO, wine experience manager e sommelier per la MIC Srls, proprietaria del marchio Tibevo.

Le precedenti edizioni

Il nostro Metodo Didattico Unico, Brevettato e Dinamico mira all'insegnamento delle tecniche più evolute della ristorazione, alla conoscenza delle materie prime e della cultura enogastronomica italiana, alla consapevolezza delle tradizioni e del Made in Italy. Il nostro obiettivo è creare veri ambasciatori della cucina e delle eccellenze alimentari della tradizione italiana nel mondo!

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