in programmazione
Il settore Food & Beverage sta attraversando la trasformazione più profonda dell’ultimo secolo. Entro il 2026, il mercato vedrà una netta polarizzazione:
Il Master risponde a questa emergenza: non insegniamo a “cucinare meglio”, ma a progettare una macchina aziendale che produca profitto in modo prevedibile e costante. E’ il primo percorso executive in Italia progettato per superare il modello della ristorazione artigianale e approdare a quello dell’ingegneria gestionale. L’obiettivo è fornire gli strumenti per trasformare un ristorante in un sistema replicabile e scalabile, capace di crescere senza perdere identità, qualità e controllo dei margini.
La figura in uscita è una figura d’élite nel mercato food contemporaneo, in grado di ricoprire ruoli come:
Al termine del Master sarai in grado di:
Per accedere al Corso è necessario avere una pregressa esperienza, minimo 3 anni in ruoli manageriali o di gestione nel settore Food & Beverage, oppure essere titolari di un’attività ristorativa avviata o possedere una Laurea (anche triennale) in materie economiche, gestionali o diploma di scuola alberghiera con comprovata esperienza senior. Si richiede inoltre attitudine al pensiero analitico e disponibilità all’adozione di strumenti digitali avanzati.
Certificato HACCP di 3° Livello
Attestato privato di frequenza al Corso
Attestato di Project Work
PROPEDEUTICA: studio su testi specifici e contenuti di settore su piattaforma e-learning ; Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello; 6 mesi di licenza inclusa per padroneggiare i fogli di calcolo necessari al controllo di gestione.
FASE D’AULA: 60 ore di lezione online
PROJECT WORK:
Applicazione pratica immediata su un caso reale o sul proprio business:
ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum e/o video Curriculum nella regione di residenza o di preferenza
Scopri il Bonus Chef e ottieni un credito fino ad un massimo di 6000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per corsi e master Italian Food Academy.
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L’eccellenza da oggi conviene di più
Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.
Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef.
CHE COS’É?
Il Bonus Chef 2023 consiste in un credito d’imposta del 40% (fino ad un massimo di 6.000 euro) riconosciuto sulle spese legate al settore della ristorazione a favore dei soggetti esercenti l’attività di cuoco professionista presso alberghi e ristoranti.
PER OTTENERE IL BONUS:
– bisogna aver sostenuto, tra il 1° gennaio 2021 e il 31 dicembre 2022, una o più delle spese ritenute ammissibili al beneficio
– si deve essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;
– i soggetti richiedenti devono essere nel pieno godimento dei diritti civili.
LE SPESE AMMISSIBILI:
– Acquisto di beni strumentali durevoli (macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari, strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione)
– Partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.
COME FUNZIONA IL BONUS CHEF 2023
Il credito del 40% è utilizzabile in compensazione mediante F24, che andrà presentato all’Agenzia delle Entrate. Il credito è esente da IRPEF e IRAP.
È possibile, inoltre, la cessione del credito con il trasferimento dell’agevolazione ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari.