Il settore Food & Beverage sta attraversando la trasformazione più profonda dell’ultimo secolo. Entro il 2026, il mercato vedrà una netta polarizzazione:
Il Master risponde a questa emergenza: non insegniamo a “cucinare meglio”, ma a progettare una macchina aziendale che produca profitto in modo prevedibile e costante. E’ il primo percorso executive in Italia progettato per superare il modello della ristorazione artigianale e approdare a quello dell’ingegneria gestionale. L’obiettivo è fornire gli strumenti per trasformare un ristorante in un sistema replicabile e scalabile, capace di crescere senza perdere identità, qualità e controllo dei margini.
Per accedere al Corso è necessario avere una pregressa esperienza, minimo 3 anni in ruoli manageriali o di gestione nel settore Food & Beverage, oppure essere titolari di un’attività ristorativa avviata o possedere una Laurea (anche triennale) in materie economiche, gestionali o diploma di scuola alberghiera con comprovata esperienza senior. Si richiede inoltre attitudine al pensiero analitico e disponibilità all’adozione di strumenti digitali avanzati.
PROPEDEUTICA: studio su testi specifici e contenuti di settore su piattaforma e-learning ; Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello; 6 mesi di licenza inclusa per padroneggiare i fogli di calcolo necessari al controllo di gestione.
FASE D’AULA: 60 ore di lezione online
PROJECT WORK:
Applicazione pratica immediata su un caso reale o sul proprio business:
ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum e/o video Curriculum nella regione di residenza o di preferenza
La figura in uscita è una figura d’élite nel mercato food contemporaneo, in grado di ricoprire ruoli come:
Certificato HACCP di 3° Livello
Attestato privato di frequenza al Corso
Attestato di Project Work
Il nostro Istituto mette a disposizione strumenti, canali e un network professionale:
Italian Food Academy gestisce attivamente l’incontro tra domanda e offerta di lavoro offrendo agli allievi un servizio personalizzato di job placement fin dall’inizio del percorso formativo. Incrociando le attitudini degli studenti con i requisiti richiesti dalle aziende, l’accademia agevola l’inserimento nel mercato professionale attraverso una strategia mirata. Questa comprende una preselezione iniziale, la rielaborazione del CV (anche in formato video), la promozione del profilo dell’allievo presso le attività del settore, il monitoraggio costante delle posizioni aperte e l’organizzazione di colloqui conoscitivi finalizzati all’assunzione.
La formazione d’eccellenza degli allievi e la creazione di percorsi formativi in linea con le richieste del mercato del lavoro sono i nostri obiettivi, la nostra vocazione. I nostri docenti sono chef di riconosciuta professionalità con grande esperienza nell’insegnamento, che hanno le competenze e la passione necessaria a formare efficacemente i protagonisti di domani della cucina italiana e internazionale. Contattaci al nostro numero verde, oppure scrivici una e-mail per scoprire di più sull’istituto o per proposte di collaborazioni, partnership e sponsorizzazioni.
L’eccellenza da oggi conviene di più
Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.
Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef.
CHE COS’É?
Il Bonus Chef 2023 consiste in un credito d’imposta del 40% (fino ad un massimo di 6.000 euro) riconosciuto sulle spese legate al settore della ristorazione a favore dei soggetti esercenti l’attività di cuoco professionista presso alberghi e ristoranti.
PER OTTENERE IL BONUS:
– bisogna aver sostenuto, tra il 1° gennaio 2021 e il 31 dicembre 2022, una o più delle spese ritenute ammissibili al beneficio
– si deve essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;
– i soggetti richiedenti devono essere nel pieno godimento dei diritti civili.
LE SPESE AMMISSIBILI:
– Acquisto di beni strumentali durevoli (macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari, strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione)
– Partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.
COME FUNZIONA IL BONUS CHEF 2023
Il credito del 40% è utilizzabile in compensazione mediante F24, che andrà presentato all’Agenzia delle Entrate. Il credito è esente da IRPEF e IRAP.
È possibile, inoltre, la cessione del credito con il trasferimento dell’agevolazione ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari.
