Corso Online di

Street & Food Truck

Dal 3 Febbraio all’11 Marzo 2021

DIVENTA UN ESPERTO DI STREET & FOOD TRUCK

Vuoi diventare Food Trucker?
Il Corso Online per Street & Food Truck è un percorso di formazione online che ti insegnerà ad affrontare tutti gli aspetti legati alla gestione della cucina su quattro ruote.

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Street & Food Truck

Tematiche del Corso:

FONDAMENTI DELLO STREET FOOD

GESTIONE SPAZIO AMBULANTE

CUCINA REGIONALE

I PROTOCOLLI DI SICUREZZA

LA RETE DI COMUNICAZIONE E MARKETING

Percorso formativo

Il Corso Online per Street & Food Truck è un percorso di formazione online che ti insegnerà ad affrontare tutti gli aspetti legati alla gestione della cucina su quattro ruote.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

Diritto e legislazione del commercio

  • Cenni sull’attività di commercio ambulante
  • Tipologia di attività
  • Introduzione sui requisiti principali e le autorizzazioni

Legislazione igienico-sanitaria: HACCP

  • Procedure per avvio attività
  • HACCP applicato per il rilascio delle autorizzazioni
  • Merceologia alimentare: cenni sulle principali merceologie alimentari

Cucina regionale: lo street food da Nord a Sud

  • Produzione agroalimentare regionale
  • Prodotti tipici (DOP, IGP..)
  • Sostenibilità

Street food: dal marketing all’esperienza

  • Destinazione turistica e local marketing tra digitale e volantinaggio
  • Visual & content marketing
  • Social networking per nomadi digitali

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso è fornire la conoscenza della nuova tendenza dello Street Food e Food Truck, in tutti i suoi aspetti, diventando professionista della ristorazione on the road.

Fasi del percorso

Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
● Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
● Fase d’aula virtuale: 40 ore (tramite piattaforma Zoom)
2 incontri settimanali da 4 ore ciascuno, ogni giovedì e venerdì
● Pacchetto consulenza per aprire la propria attività ambulante

Moduli:
3-4 febbraio 2022 (9.30-13.30)
10-11 febbraio 2022 (9.30-13.30)
17-18 febbraio 2022 (9.30-13.30)
24-25 febbraio 2022 (9.30-13.30)
10-11 marzo 2022 (9.30-13.30)

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e
    lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione
    esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare
    il modulo d’iscrizione.
    Requisiti: Laurea Triennale ed esperienza nel settore ristorativo

Agevolazioni

● Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
● Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula online;
● Pacchetto consulenze per l’avvio dell’attività di commercio ambulante

 

Docenti

  • Luigi Pelliccia
    Luigi Pelliccia

    Professore incaricato di Diritto della Sicurezza Sociale nel Dipartimento di Giurisprudenza dell’Università di Siena. Collabora con la Cattedra di Diritto Agrario di Unisi e si occupa di diritto agrario e di diritto agroalimentare, con docenze anche in master. Avvocato giuslavorista del foro di Siena, revisore legale, mediatore professionista, giornalista- pubblicista. È componente del Consiglio Distrettuale di Disciplina degli avvocati presso la Corte d’Appello di Firenze e membro del Direttivo della Camera Civile di Siena.

  • Cino Wang Platania
    Cino Wang Platania

    Esperto in marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.

  • Roberta Schira
    Roberta Schira

    Scrittrice e giornalista, Roberta Schira è autrice di importanti libri, tra cui Menu per quattro stagioni, Il nuovo Bon Ton a tavola, Il libro delle frattaglie e molti altri. È autrice di una rubrica di critica gastronomica sul Corriere della Sera e scrive su Finedininglovers, La Grande Cucina e The Life Journal. Collabora anche con la RSI per la trasmissione Cuochi d’artificio. È fondatrice e co-direttore del Blogazine Madame&Monsieur.

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