Francesco Borioli è il “Mastro Panettone” 2018.

Si è da poso conclusa la seconda edizione di “Mastro Panettone“, la manifestazione organizzata da Goloasi.it, che ogni anno riunisce i maestri pasticceri provenienti da tutta Italia. Ad essere premiato è il panettone, nelle categorie “Miglior panettone artigianale tradizionale” e “Miglior panettone artigianale creativo al cioccolato”.
Nella location di Villa Menelao a Turi, in provincia di Bari, la manifestazione organizzata da Goloasi.it ha visto una grande partecipazione di pubblico, tra mastri pasticceri, giornalisti e giurati.

Quello della preparazione dei panettoni è un lavoro non facile, visto l’elevato standard qualitativo dei prodotti presentati in finale (17 quelli artigianali e 20 quelli al cioccolato), da parte delle due giurie: una tecnica di esperti e una popolare di qualità, che hanno dovuto giudicare sulla base del rispetto del disciplinare e sulla creatività, del peso, della qualità degli ingredienti, del gusto, della forma, della sofficità, del profumo, dell’alveolatura, del taglio e della cottura.

Tra momenti culturali e approfondimenti, il pubblico ha potuto apprezzare la qualità dei panettoni 2018, con percorsi di degustazione che gli ha permesso di di scoprire, assaggiare e acquistare le diverse versioni del dolce della tradizione natalizia italiana per eccellenza.

I premi assegnati

Categoria “premio miglior panettone tradizionale”:

1. primo classificato: Francesco Borioli – Infermentum (Stallavena – VR)
2. secondo classificato: Bruno Andreoletti – Pasticceria Andreoletti (Brescia – BS)
3. terzo classificato: Giuseppe Mascolo – Pasticceria Mascolo (Visciano – NA)
4. premio giuria popolare: Giuseppe Mascolo – Pasticceria Mascolo (Visciano – NA)

Categoria “premio miglior panettone al cioccolato”:

1. primo classificato: Annibale Memmolo – Pasticceria Memmolo (Mirabella Eclano – AV)
2. secondo classificato: Vito Micoli – Dolce Passione (Locorotondo – BA)
3. terzo classificato: Luigi Giannotti – Giannotti (Bovino – FG)
4. premio giuria popolare: Josè Lerario – Caffè Roma (Putignano – BA)

Categoria “miglior packaging (contest Facebook):

• Dolce Passione (Locorotondo – BA)