Siamo lieti di condividere una notizia che ci rende particolarmente orgogliosi: la nostra Project Manager, Dott.ssa Sissi Pintus, è stata ospite della trasmissione “Italia In Diretta” su Rai Radio 1, all’interno dello spazio dedicato al gusto 2025, dai trend più ricercati alla cucina verace. Insieme al Direttore del magazine Food Lifestyle, Carmela Loragno, si è parlato di food trend emergenti, di sostenibilità nel settore food e dell’affascinante mondo dei cibi del buonumore.
Lo spunto è partito dall’articolo apparso sul blog di IFA sui “Food Trends 2025: cosa mangeremo quest’anno”.
“I trend del food per il 2025 puntano tutti verso una direzione: nutrirsi per stare bene”, ha affermato Carmela Loragno durante la puntata. Un concetto che si riflette nell’ascesa dei cibi funzionali e in una vera e propria “rivoluzione del tè”, con un ritorno a bevande salutari, ingredienti naturali e alla tradizione.
Tra i protagonisti assoluti, ci sono i cibi del buonumore: alimenti che favoriscono il benessere mentale e l’equilibrio emotivo, agendo positivamente su dopamina e serotonina. Dalla frutta secca al cioccolato fondente, dai legumi al pesce azzurro, sono spesso gli stessi alimenti della dieta mediterranea a supportare umore e salute intestinale.
Durante il suo intervento, la Dott.ssa Sissi Pintus ha sottolineato l’importanza di una visione della cucina che unisca ingredienti certificati (DOP/IGP) a nuovi “ingredienti di stile”, tra cui creatività, tecniche di cottura innovative, fermentazioni, superfood mediterranei e attenzione alla salute.
“Oggi non basta saper scegliere ingredienti di qualità: serve anche consapevolezza, tecnica e responsabilità. La sostenibilità non è una tendenza, è una necessità formativa e culturale,” ha ribadito la Direttrice Didattica dell’Academy.
E a proposito del rapporto sempre più stretto tra cibo e social media, Pintus ha espresso una riflessione importante:
“Il web è una vetrina potentissima, ma va usato con intelligenza. Non siamo tutti chef, ma tutti possiamo diventare consumatori consapevoli. Il nostro compito come Academy è anche quello di educare al gusto sui social, contrastando la spettacolarizzazione che rischia di banalizzare la cucina.”
Non poteva mancare un cenno sul tema della sostenibilità nel food, tanto più rilevante in un momento storico in cui l’intero settore è chiamato a ripensare modelli produttivi, distribuzione e consumo. Dal packaging compostabile alle filiere corte, dall’utilizzo creativo degli scarti alimentari fino alla valorizzazione delle eccellenze locali, sono molti i fronti su cui innovare.
La partecipazione di Italian Food Academy a Rai Radio 1 è una conferma del ruolo attivo dell’Academy nella divulgazione dei valori legati alla cucina italiana, alla formazione di qualità e all’innovazione gastronomica.
Ringraziamo Rai e la redazione di Italia In Diretta per averci ospitato in uno spazio di confronto costruttivo e ispirante.
Per chi volesse approfondire i temi emersi durante l’intervista, vi invitiamo a seguire i nostri prossimi corsi dedicati alla cucina funzionale, sostenibile e creativa.
