[mk_page_section bg_image=”https://italianfoodacademy.com/wp-content/uploads/2018/08/fb-manager_ago-2018_2-x-landing.png” bg_position=”center top” bg_repeat=”no-repeat” bg_stretch=”true” enable_3d=”true” video_loop=”false” video_color_mask=”#111111″ video_opacity=”0.5″ full_height=”true” top_shape_color=”#ffffff” bottom_shape_color=”#ffffff” sidebar=”sidebar-1″][vc_column width=”1/2″][mk_padding_divider size=”80″ visibility=”hidden-sm”][mk_fancy_title tag_name=”h1″ color=”#ffffff” size=”50″ force_font_size=”true” size_smallscreen=”34″ size_tablet=”” size_phone=”28″ font_weight=”bold” txt_transform=”uppercase” margin_bottom=”0″ font_family=”none” align=”center” animation=”flip-y”]Vuoi diventare Food & Beverage Manager?[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h4″ color=”#ffffff” size=”28″ force_font_size=”true” size_phone=”20″ font_weight=”bold” margin_bottom=”0″ font_family=”none” align=”center”]Non perdere l’occasione di partecipare all’Open Day[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h4″ color=”#ffffff” size=”40″ force_font_size=”true” size_phone=”20″ font_weight=”bold” margin_bottom=”0″ font_family=”none” align=”center”]Prenota la tua lezione gratuita [/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h4″ color=”#ffffff” size=”35″ force_font_size=”true” size_phone=”20″ font_weight=”bold” margin_bottom=”0″ font_family=”none” align=”center”]Milano, 13 – 18 Gennaio 2020 [/mk_fancy_title][/vc_column][vc_column width=”1/2″ el_class=”form-landing”][mk_fancy_title tag_name=”h4″ color=”#ffffff” size=”30″ force_font_size=”true” size_tablet=”26″ size_phone=”22″ font_weight=”bold” txt_transform=”uppercase” letter_spacing=”5″ margin_top=”20″ font_family=”none” align=”center” animation=”top-to-bottom”]richiedi informazioni[/mk_fancy_title]
- Confrontarti con uno dei maggiori esperti del settore
- Ricevere input e materiale informativo sul percorso e sulla professione di Food & Beverage Manager
- Apprendere i primi argomenti del corso
- “Toccare con mano” le materie del corso e decidere se proseguire con le lezioni, partecipando poi anche allo stage
[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h4″ color=”#000000″ size=”28″ force_font_size=”true” size_phone=”20″ font_weight=”bold” margin_bottom=”5″ font_family=”none”]Docenti d’eccezione a tua disposizione![/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h6″ color=”#000000″ size=”18″ font_style=”normal” font_family=”none”]I docenti del Master di Italian Food Academy ti introdurranno nell’affascinante mondo della Food & Beverage Management, con una lezione speciale, in cui saranno affrontati i primi step per diventare un esperto nella gestione di un’attività ristorativa.[/mk_fancy_title][mk_employees rounded_image=”false” description=”false” categories=”food-beverage-manager”][mk_fancy_title tag_name=”h4″ color=”#000000″ size=”28″ force_font_size=”true” size_phone=”20″ font_weight=”bold” margin_top=”5″ margin_bottom=”5″ font_family=”none”]Entra in Italian Food Academy, scegli il master che fa per te![/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h6″ color=”#000000″ size=”18″ font_style=”normal” font_family=”none”]Italian Food Academy è l’accademia che ti forma nell’Alta Cucina, proponendo master e corsi professionali che spaziano dalla Cucina Professionale alla Pasticceria, fino ad arrivare alle nuove frontiere della Cucina e dei Cocktail molecolari, alla Cucina Vegana, all’Enogastronomia e Viticoltura e alla comunicazione del cibo con i master di Critica Gastronomica e Food Photography.[/mk_fancy_title][/vc_column][vc_column width=”1/3″ css=”.vc_custom_1539857780312{background-color: #086a3c !important;}”][mk_padding_divider][mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#ffffff” size=”22″ force_font_size=”true” size_smallscreen=”34″ size_tablet=”” size_phone=”28″ font_weight=”600″ txt_transform=”uppercase” font_family=”none”]MASTER PER FOOD & BEVERAGE MANAGER[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#ffffff” size=”18″ force_font_size=”true” size_smallscreen=”34″ size_tablet=”” size_phone=”28″ font_weight=”600″ txt_transform=”uppercase” margin_bottom=”0″ font_family=”none”]fasi del percorso[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h6″ color=”#ffffff” size=”16″ font_style=”normal” font_family=”none”]‣ Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
▸ Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di terzo livello
▸ Fase d’aula: 48 ore
▸ Fase di Stage: 300 ore di stage nella regione di residenza, in modalità part-time o full-time (requisiti: età max 40 anni; diploma di scuola secondaria)
▸ Rielaborazione e divulgazione CV e video CV nella regione di residenza[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#ffffff” size=”18″ force_font_size=”true” size_smallscreen=”34″ size_tablet=”” size_phone=”28″ font_weight=”600″ txt_transform=”uppercase” margin_bottom=”0″ font_family=”none”]requisiti[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h6″ color=”#ffffff” size=”16″ font_style=”normal” font_family=”none”]‣ Diploma di scuola superiore[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#ffffff” size=”18″ force_font_size=”true” size_smallscreen=”34″ size_tablet=”” size_phone=”28″ font_weight=”600″ txt_transform=”uppercase” margin_bottom=”0″ font_family=”none”]argomenti del corso[/mk_fancy_title][mk_fancy_title tag_name=”h6″ color=”#ffffff” size=”16″ font_style=”normal” font_family=”none”]
LA RISTORAZIONE: STRUTTURA E SERVIZI
- Introduzione al Food & Beverage Management e Job Description
- La Food Service Industry
- La ristorazione Alberghiera e modelli Organizzativi
- Tendenze di consumo e comportamenti della clientela
MARKETING DELLA RISTORAZIONE
- Il ruolo e la pianificazione del marketing nel settore
- Marketing Mix
- Evoluzioni Web del settore
- Le leve di differenziazione dell’offerta ristorati
ELEMENTI DI GESTIONE D’IMPRESA
- Il processo di management diviso in specifiche funzioni gestionali
HACCP E NORME SULLA SICUREZZA
- Alimenti e bevande: etichettatura e conservazione
- Il piani di autocontrollo
- Applicazione del Regolamento CE 178/02 Iso 22000
- La modulistica da utilizzare per la gestione della normativa HACCP
WINE MANAGEMENT
- Il Mercato del vino: scenari e tendenze
- L’importanza del Vino oggi
- La Carta dei Vini e principali vitigni Italiani
- Le denominazioni di origine
- La conservazione del vino e la giusta temperatura di servizio
PROGRAMMAZIONE DEL MENU
- Come si redige e pianifica il menu
- Controllo delle statistiche di vendita
- Il Menù Dinamico: uno strumento di comunicazione e up-selling
- Progettazione di un menù
- Differenti tipologie di menù
LA GESTIONE DEI COSTI NEL FOOD AND BEVERAGE
- Tecniche d’Acquisto
- Configurazione dei costi: costi fissi e variabili
- Food Cost Analysis Report
- Budget del settore ristorativo
CONTROLLO DEGLI STANDARD QUALITATIVI
- Il Ciclo di Deming
PERSONAL FOOD SHOPPER
- Una figura Professionale emergente
- L’importanza della mappatura enogastronomica
- La conoscenza dei piatti tipici
[/mk_fancy_title][/vc_column][/vc_row][vc_section][vc_row visibility=”hidden-sm”][vc_column][mk_divider style=”shadow_line” margin_top=”2″][mk_fancy_title tag_name=”h4″ color=”#000000″ size=”33″ force_font_size=”true” size_phone=”20″ font_weight=”bold” margin_top=”5″ margin_bottom=”10″ font_family=”none” align=”center”]Le precedenti edizioni[/mk_fancy_title][awesome_gallery id=”13229″][/vc_column][/vc_row][/vc_section]