Creazione di un progetto narrativo
Definizione e sviluppo dell’idea principale
L’importanza della ricerca: dalla storia del cibo alla cultura gastronomica
Come creare un progetto narrativo originale nel settore food
Strumenti e tecniche per la pianificazione di un progetto creativo
Esempi di progetti narrativi di successo nel settore alimentare
Strutturare lo storytelling
La struttura in tre atti (introduzione, conflitto, risoluzione)
La creazione di un arco narrativo
Il ritmo narrativo nel food writing
L’integrazione della cultura gastronomica nelle strutture narrative
Tecniche di coinvolgimento del lettore attraverso il cibo
L’impostazione del testo
Stili di scrittura: da quello giornalistico a quello narrativo
L’importanza della voce narrante e della prospettiva
Struttura e formattazione del testo: paragrafo, capitoli, descrizione
Come utilizzare il linguaggio per suscitare emozioni legate al cibo
La concisione e la capacità di raccontare senza appesantire il lettore
Esempi di storytelling efficace
Case study di libri, articoli, pubblicità e brand che usano storytelling nel food
Analisi di storie di chef e produttori gastronomici
Riflessioni su come la narrazione è utilizzata in diversi ambiti: ristoranti, blog, libri, social media
Interviste e racconti di esperti del settore
Identificazione del target
Analisi del pubblico: come segmentarlo in base a età, interessi, abitudini alimentari
Creazione di personaggi e storie in base al target demografico
Linguaggio e tono di voce in base al pubblico di riferimento
Sperimentazione di scrittura per target diversi
Identificazione del contesto
L'importanza del contesto socio-culturale nella scrittura gastronomica
Descrivere il luogo e il tempo nel food storytelling
Il cibo come simbolo: leggere tra le righe di un piatto
La relazione tra cucina locale e globale nelle storie
L’importanza della contestualizzazione storica e antropologica
Evocazione delle emozioni
L’uso dei sensi nella scrittura: gusto, olfatto, vista, tatto, udito
Creare descrizioni che risvegliano la memoria emotiva del lettore
L’importanza del ritmo e della tensione nella narrazione gastronomica
Tecniche di evocazione emotiva in relazione al cibo e alle tradizioni culinarie
Il ruolo della nostalgia, del piacere e della scoperta
Creare un’immagine con le parole
L’arte della descrizione visiva: come fare “vedere” il piatto attraverso le parole
Creare metafore e simili per rendere la narrazione più tangibile
L’importanza del dettaglio: come descrivere i colori, le texture, gli odori
Scrivere per stimolare la voglia di mangiare
L’uso delle immagini mentali per rendere la scrittura più immersiva
Storytelling per le aziende del food
Creazione di contenuti per brand di food: identità e valori
Storytelling per il marketing e la promozione del prodotto alimentare
Come raccontare la storia di un prodotto o di un processo produttivo
La narrazione aziendale sui social media, nei video e nei blog
La costruzione di una brand story nel settore gastronomico
Cenni di legislazione
Introduzione alla legislazione in ambito gastronomico
Normative sulla sicurezza alimentare
Contratti di franchising e collaborazione nel settore gastronomico
Aspetti fiscali e tributarie per la gastronomia
I contratti nel settore gastronomico
Proprietà commerciale e diritto dell'immagine nelle attività gastronomiche
Proprietà e diritti d'autore nella pubblicazione di ricette e libri di cucina
Tutela della proprietà intellettuale e marchi nel settore gastronomico
Seminari:
Incontri di approfondimento pre project-work
La critica gastronomica come forma d`arte
Origine delle materie prime e filiera agroalimentare
Filiere corte vs industriali: impatto su gusto, valore e sostenibilità.
Stagionalità, biodiversità e identità culinaria
Project Work:
Scrittura di articoli e racconti gastronomici, Creazione di narrazioni per il web e i social media, Sviluppo di progetti narrativi per brand e ristoranti con revisione e feedback delle narrazioni create.
