Alberto Grimelli, agronomo e giornalista, nonché fondatore e anima storica di Teatro Naturale, magazine di agricoltura, alimentazione e ambiente, con una forte impronta olivicola. Specializzatosi in olivicoltura ed elaiotecnica con Master universitario a Pisa, vive e lavora quotidianamente a contatto con la campagna e le sue problematiche. E’ membro del Comitato di Indirizzo per i Corsi di Studio in Scienze Agrarie e Ambientali e in Agricoltura Sostenibile dell'Università di Perugia. Consulente internazionale in ambito olivicolo-oleario è Accademico ordinario della Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio collabora anche con Università e centri di ricerca.
Master per Evo field Management
SPECIALIZZATI NELLA GESTIONE D’IMPRESA OLEARIA
Vorresti approfondire il mondo dell’Olio EVO e la sua produzione?
Il Master per Evo field Management IFA è un percorso full-immersion che ti insegnerà tutto ciò che c’è da sapere sull’Olio, dalla produzione al marketing, dalla gestione dell’impresa alla vendita all’estero.
Tra i prodotti più apprezzati del Bel Paese, la produzione d’olio in Italia raggiunge le 315 mila tonnellate, piazzando l’Italia al secondo posto nel ranking mondiale.
TEMATICHE CORSO
- PRODUZIONE DELL’OLIO E ANALISI DEI CONSUMI
- GESTIONE DELL’IMPRESA AGRICOLA
- EXPORT E INTERNAZIONALIZZAZIONE
- MARKETING DI SETTORE
- START UP E SOSTENIBILITÀ
SBOCCHI OCCUPAZIONALI
L’Evo Field Manager può trovare impiego all’interno delle imprese agroalimentari, nello specifico all’interno delle aziende olivico-olearie, oltre che come consulente per medie e grandi aziende presenti nel mercato italiano ed estero.
Master per Evo field Management
OBIETTIVI
L’obiettivo del Master è formare dei veri e propri esperti del settore dotandoli di tutte le competenze necessarie a gestire la produzione di un’azienda olivicola, la comunicazione nel marketing e le normative per la produzione e la distribuzione dell’Olio.
MATERIALI E REQUISITI
Per partecipare al Corso ti saranno forniti i libri di testo.
E’ necessario avere una laurea triennale in economia, giurisprudenza, agraria o materie affini. In alternativa, una comprovata esperienza nel settore agroalimentare.
ATTESTATI
Attestato di Frequenza
Stage a livello nazionale e/o Project Work opzionale
Certificato HACCP di 3° livello
GLI STEP
- Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
- Corso online di inglese della durata di 3 mesi
- Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
- Modulo di Cenni di Legislazione in Live streaming di 12 ore
- Seminario propedeutico di 4 ore
- Fase d’aula: 48 ore
- Stage a livello nazionale e/o Project Work opzionale
- Rielaborazione e divulgazione CV
Master per Evo field Management
PROGRAMMA DIDATTICO
CENNI DI LEGISLAZIONE E ASPETTI ECONOMICI
- Sicurezza sui luoghi di lavoro
- Cenni di legislazione sanitaria
- Cenni sulla normativa sul’etichettatura dei prodotti alimentari
- Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari
- Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti alimentari
- Cenni di diritto amministrativo
1) PRODUZIONE DELL’OLIO E ANALISI DEI CONSUMI
- Le differenti varietà di olio nel patrimonio italiano ed estero
- Metodi di raccolta e spremitura
- L’importanza dell’olio EVO nella dieta mediterranea
- Comportamento dei consumatori e analisi dei consumi
- Scenario del settore oleario in Italia e all’estero
2) GESTIONE DELL’IMPRESA AGRICOLA
- Principi dell’agri-business: gestione ed economia delle imprese agroalimentari
- Modelli organizzativi per le attività di settore
- Pianificazione economico-finanziaria di un’azienda olivico-olearia (contabilità, budget, bilancio)
- Normativa di riferimento per il settore agricolo e normativa specifica per aziende olivico-olearie
3) EXPORT E INTERNAZIONALIZZAZIONE
- Strategie e politiche di export e internazionalizzazione
- Normative
- Analisi dei mercati internazionali
- Canali di distribuzione
- Implementazione e gestione di una rete di vendita
- Sistemi di certificazione nazionale ed internazionale
- Etichettatura
4) MARKETING DI SETTORE
- Strategie di comunicazione e marketing per il settore olivico-oleario
- Segmentazione del mercato e tipologie di consumatori
- Fattori che determinano il prezzo per il consumatore
- Potenzialità dell’e-commerce
- Potenzialità dell’oleoturismo in Italia e all’estero
5) INNOVAZIONE
- Le top start-up del settore: Elaisian, Boniviri, ArteOlio (casi studio)
- Sostenibilità
6) DEGUSTAZIONE
- La figura del sommelier dell’olio
- Degustazione dell’olio e abbinamenti col cibo
I DOCENTI
Massimo Boraso è un Imprenditore del digitale “self made man”, esperto di marketing, startup e eCommerce, è stato tra i primi in Italia a investire su Internet 30 anni fa realizzando diversi progetti e startup.
E’ fondatore di "Boraso" (www.boraso.com), l’Agenzia di riferimento in Italia nel Conversion Marketing e eCommerce, che dal 1995 aiuta le aziende più ambiziose ad aumentare vendite e business, con un team di +40 professionisti
Dal 2018 è fondatore e CEO di OlivYou (www.olivyou.com) Startup innovativa che seleziona e vende online in tutto il mondo, tramite la propria piattaforma ecommerce, solo veri oli extravergine di oliva di alta qualità mettendo a sistemi i piccoli frantoiani innovatori.
Nel poco tempo libero corre a piedi, assaggia olio extravergine di qualità, gioca a golf e si dedica alla sua famiglia.
Maurizio Pescari, giornalista e scrittore, vive in Umbria. Ha un’esperienza trentennale nel settore dell’olio, del vino, dell’enogastronomia e dell’enoturismo.
Anche a lui si deve la creazione di “Frantoi Aperti” e il progetto “Movimento Turismo dell’Olio”.
È consulente di importanti aziende italiane agroalimentari per le quali cura comunicazione, marketing e formazione.
Docente di Università Italiana per Stranieri e Università dei Sapori di Perugia, è ‘firma’ autorevole dell’informazione dedicata alla cultura dell’olio e all’olivicoltura. Per Rubbettino Editore, ha pubblicato “L’Olio e gli altri ingredienti della nostra vita”. Collabora con Corriere.it, Teatro Naturale, GazzaGolosa.
Giurista, esperto in legislazione alimentare italiana ed europea, specializzazione in etichettatura dei prodotti alimentari, tecnologie e processi produttivi di etichette e imballaggio.
Presta docenze e consulenze per Università, Associazioni e Aziende su tematiche di alto contenuto tecnico.
Direttore e fondatore della Label School, scuola online di etichetta e filiera.
Ha partecipato a numerosi eventi come relatore, nell’ambito della sicurezza alimentare, haccp, etichettatura dei prodotti alimentari e ambientale.
Sono nata e cresciuta in Puglia dove nel 2019 ho conseguito la Laurea in Giurisprudenza. Ho poi frequentato un Master Universitario specializzandomi nella docenza delle materie giuridico-economiche. Dal 2020 lavoro in un’Associazione di Promozione Sociale specializzata nell’ambito della tutela della famiglia.
Quality and Enviromental Manager per Aviapartner Italia Soc. Multinazionale Belga, è Formatore Qualificato ENAC e AIFOS. Grazie alla sua esperienza trentennale come Responsabile HR e dell’organizzazione dei processi industriali per la compagnia aerea Alitalia e come Quality Auditor per Blue Panorama, vanta elevate competenze tecniche dal Project & Risk management all’Aviation security, dal Ground Handling ai regolamenti EASA, ECAC, ICAO e IATA.
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Documento generato in data 26/04/2024
le informazioni aggiornate sul percorso formativo
sono disponibili online a questo link:
https://italianfoodacademy.com/corsi/master-per-evo-field-management/
