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Master per Evo field Management

16-21 gennaio 2023

COSA OTTIENI CON QUESTO CORSO
Stage a livello nazionale e/o Project Work opzionale

SPECIALIZZATI NELLA GESTIONE D’IMPRESA OLEARIA

Vorresti approfondire il mondo dell’Olio EVO e la sua produzione?

Il Master per Evo field Management IFA è un percorso full-immersion che ti insegnerà tutto ciò che c’è da sapere sull’Olio, dalla produzione al marketing, dalla gestione dell’impresa alla vendita all’estero.

Tra i prodotti più apprezzati del Bel Paese, la produzione d’olio in Italia raggiunge le 315 mila tonnellate, piazzando l’Italia al secondo posto nel ranking mondiale.

 

TEMATICHE CORSO

  • PRODUZIONE DELL’OLIO E ANALISI DEI CONSUMI
  • GESTIONE DELL’IMPRESA AGRICOLA
  • EXPORT E INTERNAZIONALIZZAZIONE
  • MARKETING DI SETTORE
  • START UP E SOSTENIBILITÀ

SBOCCHI LAVORATIVI E OPPORTUNITà DI BUSINESS

L’Evo Field Manager può trovare impiego all’interno delle imprese agroalimentari, nello specifico all’interno delle aziende olivico-olearie, oltre che come consulente per medie e grandi aziende presenti nel mercato italiano ed estero.

Stage a livello nazionale e/o Project Work opzionale

Certificato HACCP di 3° livello

Rielaborazione e divulgazione CV

DETTAGLI DEL CORSO

L’obiettivo del Master è formare dei veri e propri esperti del settore dotandoli di tutte le competenze necessarie a gestire la produzione di un’azienda olivicola, la comunicazione nel marketing e le normative per la produzione e la distribuzione dell’Olio.

Per partecipare al Corso ti saranno forniti i libri di testo.

E’ necessario avere una laurea triennale in economia, giurisprudenza, agraria o materie affini. In alternativa, una comprovata esperienza nel settore agroalimentare.

CENNI DI LEGISLAZIONE E ASPETTI ECONOMICI

  • Sicurezza sui luoghi di lavoro
  • Cenni di legislazione sanitaria
  • Cenni sulla normativa sul’etichettatura dei prodotti alimentari
  • Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari
  • Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti alimentari
  • Cenni di diritto amministrativo

1) PRODUZIONE DELL’OLIO E ANALISI DEI CONSUMI

  • Le differenti varietà di olio nel patrimonio italiano ed estero
  • Metodi di raccolta e spremitura
  • L’importanza dell’olio EVO nella dieta mediterranea
  • Comportamento dei consumatori e analisi dei consumi
  • Scenario del settore oleario in Italia e all’estero

2) GESTIONE DELL’IMPRESA AGRICOLA

  • Principi dell’agri-business: gestione ed economia delle imprese agroalimentari
  • Modelli organizzativi per le attività di settore
  • Pianificazione economico-finanziaria di un’azienda olivico-olearia (contabilità, budget, bilancio)
  • Normativa di riferimento per il settore agricolo e normativa specifica per aziende olivico-olearie

3) EXPORT E INTERNAZIONALIZZAZIONE

  • Strategie e politiche di export e internazionalizzazione
  • Normative
  • Analisi dei mercati internazionali
  • Canali di distribuzione
  • Implementazione e gestione di una rete di vendita
  • Sistemi di certificazione nazionale ed internazionale
  • Etichettatura

4) MARKETING DI SETTORE

  • Strategie di comunicazione e marketing per il settore olivico-oleario
  • Segmentazione del mercato e tipologie di consumatori
  • Fattori che determinano il prezzo per il consumatore
  • Potenzialità dell’e-commerce
  • Potenzialità dell’oleoturismo in Italia e all’estero

5) INNOVAZIONE

  • Le top start-up del settore: Elaisian, Boniviri, ArteOlio (casi studio)
  • Sostenibilità

6) DEGUSTAZIONE

  • La figura del sommelier dell’olio
  • Degustazione dell’olio e abbinamenti col cibo

Attestato di Frequenza
Stage a livello nazionale e/o Project Work opzionale
Certificato HACCP di 3° livello

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
  • Modulo di Cenni di Legislazione in Live streaming di 12 ore
  • Seminario propedeutico di 4 ore
  • Fase d’aula: 48 ore
  • Stage a livello nazionale e/o Project Work opzionale
  • Rielaborazione e divulgazione CV

DETTAGLI DEL CORSO

Massi

IVAN MASSI

Quality and Enviromental Manager per Aviapartner Italia Soc. Multinazionale Belga, è Formatore Qualificato ENAC e AIFOS. Grazie alla sua esperienza trentennale come Responsabile HR e dell’organizzazione dei processi industriali per la compagnia aerea Alitalia e come Quality Auditor per Blue Panorama, vanta elevate competenze tecniche dal Project & Risk management all’Aviation security, dal Ground Handling ai regolamenti EASA, ECAC, ICAO e IATA.

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FEDERICA BELLIFEMINE

Sono nata e cresciuta in Puglia dove nel 2019 ho conseguito la Laurea in Giurisprudenza. Ho poi frequentato un Master Universitario specializzandomi nella docenza delle materie giuridico-economiche. Dal 2020 lavoro in un’Associazione di Promozione Sociale specializzata nell’ambito della tutela della famiglia.

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MICHELE STOCOLA

Giurista, esperto in legislazione alimentare italiana ed europea, specializzazione in etichettatura dei prodotti alimentari, tecnologie e processi produttivi di etichette e imballaggio.
Presta docenze e consulenze per Università, Associazioni e Aziende su tematiche di alto contenuto tecnico.
Direttore e fondatore della Label School, scuola online di etichetta e filiera.

Ha partecipato a numerosi eventi come relatore, nell’ambito della sicurezza alimentare, haccp, etichettatura dei prodotti alimentari e ambientale.

Massimo Boraso

Massimo Boraso

Massimo Boraso è un Imprenditore del digitale “self made man”, esperto di marketing, startup e eCommerce, è stato tra i primi in Italia a investire su Internet 30 anni fa realizzando diversi progetti e startup.

E’ fondatore di “Boraso” (www.boraso.com), l’Agenzia di riferimento in Italia nel Conversion Marketing e eCommerce, che dal 1995 aiuta le aziende più ambiziose ad aumentare vendite e business, con un team di +40 professionisti

Dal 2018 è fondatore e CEO di OlivYou (www.olivyou.com) Startup innovativa che seleziona e vende online in tutto il mondo, tramite la propria piattaforma ecommerce, solo veri oli extravergine di oliva di alta qualità mettendo a sistemi i piccoli frantoiani innovatori.

Nel poco tempo libero corre a piedi, assaggia olio extravergine di qualità, gioca a golf e si dedica alla sua famiglia.

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MAURIZIO PESCARI

Maurizio Pescari, giornalista e scrittore, vive in Umbria. Ha un’esperienza trentennale nel settore dell’olio, del vino, dell’enogastronomia e dell’enoturismo.

Anche a lui si deve la creazione di “Frantoi Aperti” e il progetto “Movimento Turismo dell’Olio”.

È consulente di importanti aziende italiane agroalimentari per le quali cura comunicazione, marketing e formazione.

Docente di Università Italiana per Stranieri e Università dei Sapori di Perugia, è ‘firma’ autorevole dell’informazione dedicata alla cultura dell’olio e all’olivicoltura. Per Rubbettino Editore, ha pubblicato “L’Olio e gli altri ingredienti della nostra vita”.  Collabora con Corriere.it, Teatro Naturale, GazzaGolosa.

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PIETRO BARACHINI

Toscano doc, imprenditore agricolo professionale di 4° generazione nel settore oleo-olivicolo vivaistico certificato a Pescia (PT). Tecnico ed esperto per la qualità dell’olio extravergine di oliva e
per le strategie di marketing aziendale sul commercio di olio extravergine certificato di alta qualità nel mondo . Iscritto nell’elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini .
Dal 2002 general manager della Spoolivi, az agricola vivaistica specializzata nella produzione di piante di olivo certificate da oltre 100 anni.
Dal 2015 CEO della startup iOlive per la certificazione digitale della filiera oleo-olivicola.
Dal 2019 socio della startup Abclab , per la certificazione delle filiere agroalimentari attraverso la blockchain.
Vincitore del premio OSCAR GREEN NAZIONALE COLDIRETTI 2015.
La sua passione sono le varietà olivicole autoctone regionali Italiane ad altissimo rischio estinzione .Il loro recupero per la creazioni di grandi extravergini unici al mondo ad altissimo valore nutraceutico diventa una
missione quotidiana contro la globalizzazione di varietà non autoctone in suolo Italiano .

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