Negli ultimi anni, il ruolo del Personal Chef è emerso come una delle figure più richieste e in crescita nel panorama gastronomico moderno. La società cambia: le persone hanno meno tempo per cucinare, ma cercano esperienze culinarie autentiche, personalizzate e di qualità.
Da qui nasce la figura del Personal Chef: un professionista che porta la qualità e la cura del ristorante direttamente a casa del cliente o in contesti esclusivi come ville, eventi privati e ritiri aziendali. Secondo Grand View Research (2024), il mercato globale dei servizi di Personal Chef vale circa 16,6 miliardi di dollari e crescerà del 6–7% all’anno nei prossimi cinque anni. In Italia, le richieste di chef privati e meal-prep personalizzati sono aumentate del +18% dal 2021 al 2024, soprattutto nelle grandi città, nelle località turistiche e tra famiglie alto spendenti e clienti corporate
Il Personal Chef è una figura “nuova” ma in rapida professionalizzazione: i clienti cercano professionisti certificati, affidabili e con competenze anche gestionali e comunicative, non solo culinarie. Il Personal Chef unisce competenza tecnica e sensibilità umana: ascolta i gusti, interpreta le esigenze alimentari, cura l’esperienza, valorizza il cibo come linguaggio personale. E oggi, grazie ai social e alle piattaforme digitali, può costruire un brand personale e un business indipendente.
Il corso di alta formazione per personal chef si rivolge a :
50 ore minimo di studio autonomo in autoapprendimento per il materiale didattico fornito e per le dispense fornite durante le lezioni, inclusa la possibilità di rivedere le lezioni registrate su piattaforma e le eventuali esercitazioni previste.
PROPEDEUTICA: studio su testi specifici e contenuti di settore su piattaforma e-learning ; Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello; piattaforma linguistica
FASE D’AULA: 34 ore online + 16 ore in full immersion a Milano
PROJECT WORK: creare la propria esperienza culinaria personalizzata dal posizionamento del format alla proposta di comunicazione visiva e canali di promozione.
ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum e/o video Curriculum nella regione di residenza o di preferenza
MODULO 1 – CHEF SENZA CUCINA: VISIONE E SCENARIO
MODULO 2 – PROGETTARE UN’ESPERIENZA CULINARIA DOMESTICA
MODULO 3 – CUCINARE OVUNQUE
MODULO 4 – LOGISTICA, SICUREZZA E ORGANIZZAZIONE
MODULO 5 – CUCINA RELAZIONALE E CUSTOMER EXPERIENCE
MODULO 6 – BRAND PERSONALE, VISIBILITÀ E STRATEGIA
MODULO 7 – FULL IMMERSION IN PRESENZA
GIORNO 1
GIORNO 2
SEMINARI
Con questo Corso di alta formazione potrai diventare Personal Chef Freelance (Servizi a domicilio, eventi privati, meal-prep settimanali), Private Chef per famiglie o ville, presso clienti privati o strutture, Chef per eventi e aziende, cene aziendali, team building, cooking class.
Il nostro Istituto mette a disposizione strumenti, canali e un network professionale:
Italian Food Academy gestisce attivamente l’incontro tra domanda e offerta di lavoro offrendo agli allievi un servizio personalizzato di job placement fin dall’inizio del percorso formativo. Incrociando le attitudini degli studenti con i requisiti richiesti dalle aziende, l’accademia agevola l’inserimento nel mercato professionale attraverso una strategia mirata. Questa comprende una preselezione iniziale, la rielaborazione del CV (anche in formato video), la promozione del profilo dell’allievo presso le attività del settore, il monitoraggio costante delle posizioni aperte e l’organizzazione di colloqui conoscitivi finalizzati all’assunzione.
In modalità live streaming dal 22 settembre al 24 novembre 2026, con sessioni in presenza previste per i giorni 1 e 2 dicembre 2026.
La formazione d’eccellenza degli allievi e la creazione di percorsi formativi in linea con le richieste del mercato del lavoro sono i nostri obiettivi, la nostra vocazione. I nostri docenti sono chef di riconosciuta professionalità con grande esperienza nell’insegnamento, che hanno le competenze e la passione necessaria a formare efficacemente i protagonisti di domani della cucina italiana e internazionale. Contattaci al nostro numero verde, oppure scrivici una e-mail per scoprire di più sull’istituto o per proposte di collaborazioni, partnership e sponsorizzazioni.
L’eccellenza da oggi conviene di più
Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.
Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef.
CHE COS’É?
Il Bonus Chef 2023 consiste in un credito d’imposta del 40% (fino ad un massimo di 6.000 euro) riconosciuto sulle spese legate al settore della ristorazione a favore dei soggetti esercenti l’attività di cuoco professionista presso alberghi e ristoranti.
PER OTTENERE IL BONUS:
– bisogna aver sostenuto, tra il 1° gennaio 2021 e il 31 dicembre 2022, una o più delle spese ritenute ammissibili al beneficio
– si deve essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;
– i soggetti richiedenti devono essere nel pieno godimento dei diritti civili.
LE SPESE AMMISSIBILI:
– Acquisto di beni strumentali durevoli (macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari, strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione)
– Partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.
COME FUNZIONA IL BONUS CHEF 2023
Il credito del 40% è utilizzabile in compensazione mediante F24, che andrà presentato all’Agenzia delle Entrate. Il credito è esente da IRPEF e IRAP.
È possibile, inoltre, la cessione del credito con il trasferimento dell’agevolazione ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari.