Foodblog
Scopri le ultime notizie dal mondo della cucina, della ristorazione e della gastronomia.
Italian Food Academy ha l’obiettivo di coinvolgere sempre più chi è appassionato di cucina, fornendo al tempo stesso a chi si affaccia per la prima volta a questo mondo meraviglioso le conoscenze di base per orientarsi e scoprire come trasformare una passione in lavoro.
Abbinamenti sorprendenti con il vino: quando il calice incontra l’inaspettato
Il vino fuori dalla sua “zona di comfort” Per molto tempo l’abbinamento vino-cibo è stato governato da regole abbastanza rigide: rosso con carne, bianco con
Il Fish Specialist: chi è e perché è essenziale nei ristoranti di alta cucina
Chi è il Fish Specialist e qual è il suo ruolo Il fish specialist è molto più di un semplice fornitore di pesce: è il
Michele Vetrano: la forza di un sogno chiamato Vetrano Pizza&Pane
In sei anni ha cambiato vita, ha vinto un campionato nazionale e ha costruito un progetto che unisce etica, territorio e cultura del cibo. Michele
Pickle Revolution: la salamoia diventa l’ingrediente segreto della mixology contemporanea
L’acidità non è più un semplice correttivo: nel 2026 il gusto pickle è diventato una vera firma aromatica nei cocktail bar più innovativi. La salamoia
Trend Food 2026: l’esplosione del gusto “pickle”
Spopolano i nuovi food trend e da più parti si sente parlare del gusto “pickle”: non più un semplice accompagnamento ma un vero e proprio
Big Data e algoritmi nella ristorazione: rischi, limiti e perché la formazione è fondamentale
Il digitale è sempre più centrale nella ristorazione. Negli ultimi anni, l’uso di algoritmi, intelligenza artificiale e big data ha trasformato molti settori economici, compreso
