La cucina healthy tra falsi miti e realtà

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Lo zucchero nutre il cervello, il burro danneggia le arterie, saltare i pasti aiuta a dimagrire: questi sono solo alcuni dei tanti falsi luoghi comuni che sopravvivono al passare del tempo e ai tanti dati scientifici che ne contraddicono i presupposti; ciò che sappiamo su alimentazione e diete non sempre corrisponde alla verità. È ormai noto a […]

Cartoline dal Messico: tutto il gusto della cucina messicana è pronto in tavola

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Sapori intensi, aromi speziati e un’esplosione di gusto: la cucina messicana è un vero e proprio patrimonio di profumi e colori che unisce diverse tradizioni. La cucina messicana odierna, infatti, si è formata tramite tappe evolutive basate su conquiste e invasioni europee, e il suo segreto sta proprio nell’indovinata unione tra gli ingredienti tipici della […]

Stralci di pasticceria giapponese: tra wagashi e cartoon

Con una lunga storia e una forte influenza culturale, la pasticceria giapponese offre una vasta gamma di dolci deliziosi. I pasticcini tradizionali, detti anche wagashi, si presentano come autentici gioielli nel proprio scrigno che riflettono tutta l’attenzione giapponese per l’estetica, pur restando vicini al mondo della natura: di fatto, i dolci giapponesi spesso evocano la […]

Accedi al bonus Chef 2023, non perdere questa occasione.

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L’eccellenza da oggi conviene di più Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.  Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef. […]

L’ekiben giapponese, un prelibato intervallo che delizia il viaggio

Le reti ferroviarie giapponesi sono tra le prime al mondo per densità di passeggeri e il treno è sicuramente il mezzo di trasporto più sicuro, puntuale e confortevole del Paese.Quasi tutto il territorio è percorso da fitte strade ferrate e, oltre ai celebri Shinkansen, treni ad altissima velocità che rappresentano uno dei più grandi successi […]

Quando equilibrio e benessere incontrano la tavola: spopolano i corsi di cucina vegana

Imparare da soli a gestire in modo completo e piacevole la cucina vegana può essere, almeno in principio, complesso. Seguire un corso di cucina vegana professionale organizzato con cura offre la possibilità anche a chi non è vegano di approcciarsi in modo più o meno intenso, ad una vera e propria filosofia di vita che coinvolge, almeno in Italia, circa il 10% […]

Partecipa all’evento organizzato da Italian Food Academy e Teatro 7

Italian Food Academy e Teatro 7 in occasione di Milano Wine Week 2022 organizzano un evento tutto dedicato al vino!L’appuntamento più atteso per gli esperti e gli appassionati di vino vedrà, la città di Milano protagonista dell’enogastronomia italiana, con una serie di workshop, esposizioni, masterclass e forum tutti dedicati al nettare più amato nel mondo.Italian Food Academy e […]

Wine Marketing: le nuove “professioni del vino”

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Marketing del vino: lo scenario attuale Il 2021 è stato l’anno d’oro per i prodotti vitivinicoli italiani. Il nostro Paese ha infatti confermato il suo primo posto nella produzione mondiale di vino, con 44,5 milioni di ettolitri. Anche l’impatto sui mercati esteri è stato significativo: le aziende nostrane hanno esportato bottiglie per un valore di […]

Food delivery: quando e come sviluppare una strategia vincente

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a cura di Riccardo Binaco Anche superata l’emergenza della Pandemia, le consegne di cibo a domicilio, restano ormai un’abitudine molto diffusa nelle diverse città italiane. I ristoranti, nei periodi di lockdown, hanno visto crescere velocemente la richiesta del food delivery e hanno dovuto integrare questo servizio alla strategia di marketing del ristorante. Anche se ora, […]