19 Novembre 2025 - 03 Febbraio 2026 online
19-20-21 Gennaio 2026 a Milano
Il mondo del vino è in costante evoluzione e rappresenta oggi uno dei settori più dinamici del panorama agroalimentare globale. In un mercato sempre più competitivo e digitalizzato, le aziende vitivinicole hanno bisogno di professionisti capaci di promuovere in modo strategico, autentico e mirato il proprio prodotto. Il Master in Wine Marketing con Specializzazione in Wine Hunter, promosso da Italian Food Academy, forma figure altamente qualificate in grado di coniugare competenze di marketing con una profonda conoscenza del vino e del suo mercato.
Il percorso offre una visione internazionale, accompagnando l’allievo nello studio delle tecniche più efficaci per la comunicazione e la valorizzazione del vino, sia online che offline. Allo stesso tempo, integra una specializzazione unica nel suo genere: quella del Wine Hunter, il professionista che esplora territori, visita cantine emergenti e seleziona etichette rare o poco conosciute, contribuendo al loro posizionamento sul mercato globale.
Il Wine Hunter non è solo un esperto di degustazione, ma un vero scopritore di eccellenze nascoste, capace di anticipare i gusti dei consumatori, individuare trend emergenti e creare connessioni strategiche tra piccoli produttori e mercati internazionali. La figura del Wine Hunter arricchisce le competenze del wine marketer con un approccio più esplorativo, selettivo e relazionale.
Tematiche del Master:
Il Master in Wine Marketing con specializzazione in Wine Hunter offre numerose opportunità nel settore vitivinicolo, sempre più alla ricerca di figure qualificate per promuovere e valorizzare i propri prodotti. Le competenze acquisite sono richieste sia da piccole cantine a gestione familiare che da grandi aziende e gruppi internazionali.
I principali sbocchi includono:
Il Master prepara inoltre a carriere consulenziali per agenzie di comunicazione food & wine, enti turistici, consorzi di tutela e organizzazioni fieristiche. Le competenze acquisite sono facilmente spendibili anche per attività in proprio, come la creazione di format enoturistici, servizi di scouting per buyer internazionali o progetti di content marketing nel mondo del vino.
Il Master in Wine Marketing con Specializzazione in Wine Hunter ha l’obiettivo di formare professionisti completi e competenti nel campo della promozione, valorizzazione e selezione del vino, con una preparazione multidisciplinare che unisce marketing, comunicazione, enologia e conoscenze normative e commerciali.
I partecipanti al termine del percorso saranno in grado di:
L’accesso al Master è aperto a candidati in possesso di un Diploma di Scuola Superiore.
Costituiscono titoli preferenziali:
Storia, Cultura e Geografia del Vino:
Fondamenti di Enologia e Viticoltura:
Il mercato del vino:
Il consumatore di vino:
Il concetto di wine marketing e campo di applicazione:
Comunicare il vino:
Uscite didattiche
Introduzione alle tecniche di degustazione
Analisi sensoriale
Seminari:
Certificato HACCP di 3° Livello
Attestato privato di frequenza al Master
Attestato di Project Work
Attestato di Stage
50 ore minimo di studio autonomo in autoapprendimento per il materiale didattico fornito e per le dispense fornite durante le lezioni, inclusa la possibilità di rivedere le lezioni registrate su piattaforma e le eventuali esercitazioni previste
Nicola Biasi nasce in Friuli, terra di vini e, dopo il diploma di Enotecnico, lavora per importanti aziende del Friuli come Jermann e Zuani della famiglia Felluga.
Prima di trasferirsi in Toscana, Nicola lavora per Victorian Alps di Gapsted in Australia e poi in Sud Africa per Bouchard Finalyson, dove amplia le sue conoscenze enologiche internazionali.
Marchesi Mazzei, San Polo a Montalcino e Poggio al Tesoro di Bolgheri di Allegrini sono le aziende Toscane per cui lavora come enologo per quasi dieci anni.
Nel 2016 Nicola decide di intraprendere l’attività di libero professionista fino ad arrivare al 2020 a fondare la Nicola Biasi Consulting che vanta consulenze in quasi tutte le regioni d’Italia.
Nicola viene premiato nel 2020 durante la Vinoway Wine Selection 2021 come Miglior Giovane Enologo d’Italia e a giugno 2021 durante l’anteprima del Merano Wine Festival riceve l’ambito premio Cult Oenologist, riservato ai 7 migliori enologi italiani. Il più̀ giovane di sempre a ricevere questo riconoscimento. Nello stesso anno fonda la rete d’imprese Resistenti Nicola
Biasi, un progetto che raggruppa al momento otto aziende vitivinicole differenti accomunate da un unico obiettivo: produrre vini di eccellenza praticando la concreta e reale sostenibilità, in vigna e in cantina, salvaguardando in maniera concreta l’ambiente. Il suo Vin de la Neu si ritaglia sempre più spazio tra i grandi vini, la critica lo posizione di diritto tra i grandi bianchi italiani: Platinum per il Merano Wine Festival, Tre Bicchieri per il Gambero Rosso, nei migliori 10 vini italiani per Bibenda e infine miglior bianco d’Italia per Raffaele Vecchione Winescritic. A ottobre 2022 Resistenti Nicola Biasi riceve l’ambito riconoscimento “progetto vino dell’anno” da Food and Travel Italia, nell’ambito della stessa serata Nicola Biasi viene anche insignito del titolo enologo dell’anno, continua dimostrazione del fatto che il duro lavoro ripaga sempre.
Docente, ricercatore, autore e consulente, sviluppa modelli inediti per la gestione economica e operativa per ristoranti e Hotel.
Tra le sue esperienze passate più significative: gli studi presso Hotel Management School di Les Roches in Svizzera ed Endicott College di Boston, la gestione F&B per hotel 5 stelle in USA, quali Marriott Portland (OR) e Plaza Athènée di Manhattan, l’apertura di un proprio locale di successo, l’ Amaca Art Café, la pubblicazione di In Vino Business.
Fonda la sua filosofia professionale su una concezione solidale del lavoro, che assegna lo stesso valore e priorità agli obiettivi d’azienda, della clientela e di ciascun dipendente.
Figlio d’arte, specializzato in Enologia e Viticoltura. Studi universitari in Economia aziendale con specializzazione in Marketing dei prodotti Vitivinicoli.
Consulente enologico con esperienza pluriennale maturata in diverse realtà produttive (Feudi di San Gregorio, Amastuola, Tinazzi, ecc.). Docenze universitarie nei corsi di approfondimento su diverse tematiche enologiche. Esperto di
laboratorio analisi sui vini e sulle uve, ha collaborato per 5 anni con l’Istituto Sper. Di Vitic. Di Conegliano Veneto (Dir. Prof. A.
Calò) e con l’Istituto Sper. Di Enologia di Asti (Dir. Prof. R. Di Stefano).
Relatore in diversi seminari tecnici su tematiche enologiche.
Fondatore e amministratore unico di Offwine.
Appassionata di vino, DipWSET, Sommelier AIS ed Educator per la Wine and Spirits Education Trust. Da sempre amante del mondo digital, nel 2021 completata la sua formazione con vari corsi sul copywriting, digital & email marketing.
Grazie alle varie esperienze accumulate negli ultimi 16 anni in ruoli diversi nel settore vinicolo come: wine broker, export manager in diverse agenzie e cantine, responsabile Italia Avelyn (wine marketplace), accoglienza & enoturismo, event manager (masterclasses, eventi B2B) ed educator, aiuta le cantine ad impostare la loro comunicazione per aumentare la visibilità online e creare una community interattiva veramente interessata ai loro prodotti.
Scrittrice e giornalista, Roberta Schira è autrice di importanti libri, tra cui Menu per quattro stagioni, Il nuovo Bon Ton a tavola, Il libro delle frattaglie e molti altri. È autrice di una rubrica di critica gastronomica sul Corriere della Sera e scrive su Finedininglovers, La Grande Cucina e The Life Journal. Collabora anche con la RSI per la trasmissione Cuochi d’artificio. È fondatrice e co-direttore del Blogazine Madame&Monsieur.
Nato alle pendici della Campania Felix e cresciuto nel cuore della Food Valley, Nello Gatti ha sempre avuto un legame intrinseco con l’enogastronomia. Sommelier dal profilo internazionale, si è guadagnato negli anni l’alias “L’Ambasciatore” grazie ad un percorso che lo ha visto crescere professionalmente in diverse Aree e Paesi, instaurando numerose collaborazioni e Partnership nel settore Wine, Food e Hospitality in giro per il mondo. Rientrato da Londra nel 2019, è impegnato in attività di sviluppo e promozione del settore vitivinicolo sempre accompagnato da calice, camera e penna.
Giurista, esperto in legislazione alimentare italiana ed europea, specializzazione in etichettatura dei prodotti alimentari, tecnologie e processi produttivi di etichette e imballaggio.
Presta docenze e consulenze per Università, Associazioni e Aziende su tematiche di alto contenuto tecnico.
Direttore e fondatore della Label School, scuola online di etichetta e filiera.
Ha partecipato a numerosi eventi come relatore, nell’ambito della sicurezza alimentare, haccp, etichettatura dei prodotti alimentari e ambientale.
Ha conseguito la laurea in Giurisprudenza presso l’Università degli studi di Bari per poi trasferirsi a Roma dove, nel 2020, ha ottenuto l’Executive Master in “Marketing e comunicazione Digitale” presso la 24 Ore Business School. Successivamente si è dedicata all’ambito educativo con un Master in “Insegnamento delle materie giuridiche ed economiche”.
Oggi è docente abilitato ed insegna presso diversi Istituti Secondari della capitale mentre porta avanti il suo percorso di aggiornamento in un’ottica di continuous learning.
Esperto in marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.
Quality and Enviromental Manager per Aviapartner Italia Soc. Multinazionale Belga, è Formatore Qualificato ENAC e AIFOS. Grazie alla sua esperienza trentennale come Responsabile HR e dell’organizzazione dei processi industriali per la compagnia aerea Alitalia e come Quality Auditor per Blue Panorama, vanta elevate competenze tecniche dal Project & Risk management all’Aviation security, dal Ground Handling ai regolamenti EASA, ECAC, ICAO e IATA.
Scopri il Bonus Chef e ottieni un credito fino ad un massimo di 6000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per corsi e master Italian Food Academy.
Contattaci al nostro numero verde oppure scrivici una e-mail per scoprire di più sull’istituto, per conoscere le nostre sedi, i docenti, i programmi e i partner o per proposte di collaborazioni e sponsorizzazioni.
L’eccellenza da oggi conviene di più
Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.
Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef.
CHE COS’É?
Il Bonus Chef 2023 consiste in un credito d’imposta del 40% (fino ad un massimo di 6.000 euro) riconosciuto sulle spese legate al settore della ristorazione a favore dei soggetti esercenti l’attività di cuoco professionista presso alberghi e ristoranti.
PER OTTENERE IL BONUS:
– bisogna aver sostenuto, tra il 1° gennaio 2021 e il 31 dicembre 2022, una o più delle spese ritenute ammissibili al beneficio
– si deve essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;
– i soggetti richiedenti devono essere nel pieno godimento dei diritti civili.
LE SPESE AMMISSIBILI:
– Acquisto di beni strumentali durevoli (macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari, strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione)
– Partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.
COME FUNZIONA IL BONUS CHEF 2023
Il credito del 40% è utilizzabile in compensazione mediante F24, che andrà presentato all’Agenzia delle Entrate. Il credito è esente da IRPEF e IRAP.
È possibile, inoltre, la cessione del credito con il trasferimento dell’agevolazione ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari.
