Corso di Specializzazione in

Cake Design

Roma, 2 – 4 novembre 2022

Specializzati nel Cake Design

Vuoi specializzarti nel Cake Design?

Il Corso di Specializzazione in Cake Design IFA è un’esperienza formativa full-immersion che ti insegnerà le tecniche di preparazione di torte, dolci e cupcake: sarai presto in grado di preparare piccole delizie di alta pasticceria per stuzzicare anche i palati più esigenti.

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cake design

Tematiche del Corso di Specializzazione:

– Notizie generali sul Cake design
– Preparazione di una torta di pan di spagna speciale
– Farciture: crema pasticcera ricca
– Le Drip Cake
– La Ghiaccia Reale
– Pasta di zucchero, sua colorazione e pasta modellabile
– Elementi di decorazione
– Modeling 3d di un soggetto
– Costruzione e assemblaggio di una torta a piani

Percorso formativo

Il Corso di specializzazione in Cake Design IFA ti insegnerà a realizzare torte dal gusto e dall’aspetto unico e spettacolare. Il Cake Designer è un cultore della bellezza e del gusto, alla ricerca continua del perfetto bilanciamento tra i due.

 Dedicata in origine alla creazione delle torte nuziali, n questa branca della pasticceria sempre più richiesta dal mercato, la decorazione dei dolci è altrettanto importante quanto la  loro preparazione.

Passione, creatività e manualità sono gli elementi che caratterizzano i professionisti del cake design.

Opportunità lavorative

L’esperto di cake design può trovare impiego in pasticcerie e laboratori specializzati nella creazione di torte nuziali, così come in bistrot, caffetterie e locali che vogliano arricchire la loro offerta di prodotti di pasticceria con cupcake, torte e dolci di ogni genere.

Tutte le Info

PROGRAMMA DIDATTICO

– Notizie generali sul Cake design
– Descrizione e scelta di vassoi e teglie
– Preparazione di una torta di pan di spagna speciale
– Farciture: crema pasticcera ricca
– Le Drip Cake
– La Ghiaccia Reale
– Pasta di zucchero, sua colorazione e pasta modellabile
– Copertura di un vassoio, di una torta e di un polistirolo
– Elementi di decorazione: uso di cutter, ball tool, etc
– Modeling 3d di un soggetto
– Costruzione e assemblaggio di una torta a piani

OBIETTIVI DEL CORSO

L’obiettivo del corso di specializzazione è fornire agli allievi le competenze teoriche e pratiche per lavorare come cake designer professionisti, realizzando e decorando torte, cupcake e dolci in genere con eleganza e buon gusto.

SBOCCHI LAVORATIVI E ATTESTATI

Gli sbocchi occupazionali per un esperto di cake design sono principalmente nell’ambito della pasticceria e del catering legato al settore wedding, ma anche della caffetteria e dei bistrot.

Conseguirai inoltre il Certificato HACCP di 3° Livello e l’attestato privato di frequenza al Corso di Specializzazione.

MATERIALI FORNITI E REQUISITI

Per partecipare al Corso di Specializzazione ti saranno forniti i libri di testo.

È necessario possedere buona manualità, creatività e passione per la preparazione di dolci.

Fasi del percorso

  • Lezioni propedeutiche: testi + piattaforma online
  • Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
  • Fase d’aula: 24 ore
  • Project work
  • Rielaborazione e divulgazione CV nella regione di residenza

Come candidarsi

  • Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

Agevolazioni

  • Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;
  • Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;
  • Realizzazione video CV laddove previsto;
  • Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;
  • Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

Docente

  • Fabio Orlando
    Fabio Orlando

    Classe 1978. Grazie agli anni di studio e pratica nel campo della pasticceria, inizia a farsi conoscere tra le varie scuole di Torino. Nel Marzo del 2010 gli viene chiesto di partecipare ad un’importante mostra di Sugar Art (ramo artistico della pastic-ceria) presso il rinomato Circolo degli Artisti di Torino. È l’unico partecipante giovane tra grandi nomi di settore. Dal 16 Dicembre 2013 all’aprile 2015, ha condotto “Cake Lovers”, il primo programma radio interamente dedicato al Cake Design e alla pasticceria. Nel 2016 è stato campione italiano di Cake Design FIPGC. Nel 2017 vince il titolo di miglior scultura e dessert al mondo presso il Campionato Mondiale FIPGC tenutosi ad Host Fiera Milano. A Settembre del 2018, ha presenziato come giudice Internazionale per la coppa Asia di Pasticceria dalla fiera Cinese Hotelex di Shanghai in Cina.

     

Le precedenti edizioni

Il nostro Metodo Didattico Unico, Brevettato e Dinamico mira all'insegnamento delle tecniche più evolute della ristorazione, alla conoscenza delle materie prime e della cultura enogastronomica italiana, alla consapevolezza delle tradizioni e del Made in Italy. Il nostro obiettivo è creare veri ambasciatori della cucina e delle eccellenze alimentari della tradizione italiana nel mondo!

Testimonianze

  • Grazie per questa esperienza bellissima, la porter sempre nel mio cuore! Grazie Chef Paola Azzolina, Alessia J e Francesca!!!

    Eleonora C.
  • Questo percorso ha soddisfatto in pieno le mie aspettative. La professionalità della docente altissima ed un approccio pratico impeccabile.

    Tanya M.
  • Tanto soddisfatta di ciò che ho imparato in questi due giorni. Una torta che non avrei mai pensato di realizzare!!

    Lucia M.
  • Ritmo serrato per un corso di alto livello qualitativo. Docente superprofessionale, pratica e dalla simpatia dirompente. Molto soddisfatta della scelta.

    Ines P.

Partners

Big Mama
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Untitled_1
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Petits Plaisirs
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Italian Cupcakes Bakery
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soverato dolci
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volpe
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grezzo
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c'est la vie
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cake studio
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Pasticceria SeM
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Pasticceria Palazzolo
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Pasticceria Oriens
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Giacomo Milano
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Dolcemente
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Cappello
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Antoniazzi
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Fuoriporta
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Mami gelato al volo
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Quaranta
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I 4 Mastri
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