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Corso in Management di Percorsi Enogastronomici

Bologna, dal 5 al 9 giugno 2023

COSA OTTIENI CON QUESTO CORSO
Stage di 150 ore nelle migliori realtà di settore

IN EVIDENZA

Special partner e location del corso:

Partecipa alla prossima edizione all’interno del parco enogastronomico più famoso d’Italia.

IMPARA A GUIDARE TURISTI ED APPASSIONATI ATTRAVERSO LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL TERRITORIO

I percorsi enogastronomici in Italia sono ormai parte integrante del turismo italiano, diventare un conoscitore esperto del territorio sa guidare turisti e appassionati alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche italiane attraverso una vera e propria narrazione delle tradizioni storiche, geografiche e folkloristiche che si nascondono dietro ad un piatto.

Agriturismi e ristoranti tipici diventano luoghi in cui scoprire i sapori del territorio e respirarne appieno la quotidianità; “assaggiare il territorio” attraverso la sperimentazione e l’accostamento di cibi e sapori al di là delle consuetudini diventa il metodo per conoscere.

Saper ricercare i prodotti tipici, l’amore per i viaggi e l’interesse culturale per le diverse tradizioni italiane danno al tour manager gli strumenti necessari ed essenziali per progettare esperienze uniche nel loro genere.

 

SBOCCHI LAVORATIVI E OPPORTUNITà DI BUSINESS

Si può trovare impiego presso aziende vinicole, aziende turistiche, hotel, agenzie di organizzazioni eventi o proporsi come libero professionista

CON BONUS CHEF, LA TUA FORMAZIONE VALE DI PIÚ!

Scopri il Bonus Chef e ottieni un credito fino ad un massimo di 6000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per corsi e master Italian Food Academy.

Stage di 150 ore nelle migliori realtà di settore

Attestato privato di frequenza al Corso, attestato di Project Work e attestato di Stage

Rielaborazione e divulgazione del CV

DETTAGLI DEL CORSO

L’obiettivo del corso è fornire ai futuri organizzatori di percorsi enogastronomici gli strumenti necessari per organizzare tour e visite guidate attraverso le eccellenze del territorio, mettendo in pratica una buona comunicazione e sapendo usufruire di tutte le possibilità che una buona strategia di marketing può dare.

Per partecipare al corso saranno forniti i libri di testo.

E’ consigliato aver conseguito un diploma o aver maturato esperienza nel settore.

CENNI DI LEGISLAZIONE E ASPETTI ECONOMICI

  • Sicurezza sui luoghi di lavoro
  • Cenni di legislazione sanitaria
  • Cenni sulla normativa sull’etichettatura dei prodotti alimentari
  • Cenni sulla normativa sugli imballaggi alimentari
  • Cenni sulla normativa sullo smaltimento dei rifiuti alimentari
  • Cenni di diritto amministrativo

Creare un percorso enogastronomico

  • Il patrimonio culturale per il territorio: l’enogastronomia
  • La mappatura enogastronomica e territoriale
  • Vie del vino e cantine d’autore
  • Produzione e consumi agroalimentari nel settore turistico
  • Sociologia del turismo: strategie di integrazione tra sistema turistico, cultura ed
    enogastronomia
  • Il punto di vista del turismo
  • Organizzare eventi e tour enogastronomici
  • Eventistica: dalle definizioni all’analisi dei rischi
  • Importanza e caratterizzazione della destinazione turistica
  • Saper comunicare e narrare il territorio e le sue eccellenze enogastronomiche
  • Scrittura creativa

Uscita didattica con degustazione di prodotti italiani

Il marketing nel mondo dell’Enoturismo

  • I principi del marketing, la qualità ed il marketing dei servizi
  • Branding e re-branding
  • Pricing strategy: dal listino al revenue management
  • Dal servizio integrato al marketing esperienziale (esercitazione)
  • La segmentazione, il brand e la buyer persona (esercitazione)
  • Il processo di acquisto ieri, oggi e domani
  • Neuromarketing: dalla teoria alla pratica
  • Il content marketing
  • Digital advertising e costruzione di una landing page (esercitazione)
  • Strategie e tecniche di focus targeting
  • Role Playing di gruppo

Comunicazione e Social Media degli eventi enogastronomici

  •  Il piano di comunicazione
  • Social Media Marketing: uso e gestione dei Social media
  • Siti istituzionali
  •  La relazione con il cliente nel digitale (feedback positivi e lamentele)

Esercitazione pratica: progettare e presentare un percorso enogastronomico

Attestato privato di frequenza al Corso

Attestato di Project Work

Attestato di Stage

PROPEDEUTICA: studio su testi; Corso online di lingua inglese; 

FASE D’AULA: 40 ore in full immersion in presenza;

PROJECT WORK

STAGE (opzionale): esperienza pratica di 150 ore, presso le migliori realtà di settore (*fase riservata agli under 40)

ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum nella regione di residenza o di preferenza

 

COME CANDIDARSI

Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e

l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

AGEVOLAZIONI

Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;

Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;

Realizzazione video CV laddove previsto;

Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;

Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

DETTAGLI DEL CORSO

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MICHELE STOCOLA

Giurista, esperto in legislazione alimentare italiana ed europea, specializzazione in etichettatura dei prodotti alimentari, tecnologie e processi produttivi di etichette e imballaggio.
Presta docenze e consulenze per Università, Associazioni e Aziende su tematiche di alto contenuto tecnico.
Direttore e fondatore della Label School, scuola online di etichetta e filiera.

Ha partecipato a numerosi eventi come relatore, nell’ambito della sicurezza alimentare, haccp, etichettatura dei prodotti alimentari e ambientale.

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FEDERICA BELLIFEMINE

Sono nata e cresciuta in Puglia dove nel 2019 ho conseguito la Laurea in Giurisprudenza. Ho poi frequentato un Master Universitario specializzandomi nella docenza delle materie giuridico-economiche. Dal 2020 lavoro in un’Associazione di Promozione Sociale specializzata nell’ambito della tutela della famiglia.

CINO WANG PLATANIA

CINO WANG PLATANIA

Esperto in marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.

Massi

IVAN MASSI

Quality and Enviromental Manager per Aviapartner Italia Soc. Multinazionale Belga, è Formatore Qualificato ENAC e AIFOS. Grazie alla sua esperienza trentennale come Responsabile HR e dell’organizzazione dei processi industriali per la compagnia aerea Alitalia e come Quality Auditor per Blue Panorama, vanta elevate competenze tecniche dal Project & Risk management all’Aviation security, dal Ground Handling ai regolamenti EASA, ECAC, ICAO e IATA.

ROBERTA SCHIRA

ROBERTA SCHIRA

Scrittrice e giornalista, Roberta Schira è autrice di importanti libri, tra cui Menu per quattro stagioniIl nuovo Bon Ton a tavolaIl libro delle frattaglie e molti altri. È autrice di una rubrica di critica gastronomica sul Corriere della Sera e scrive su Finedininglovers, La Grande Cucina e The Life Journal. Collabora anche con la RSI per la trasmissione Cuochi d’artificio. È fondatrice e co-direttore del Blogazine Madame&Monsieur.

I NOSTRI PARTNER

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CON BONUS CHEF, LA TUA FORMAZIONE VALE DI PIÚ!

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RICHIEDI INFORMAZIONI

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L’eccellenza da oggi conviene di più

Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale.  

Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef.

CHE COS’É?

Il Bonus Chef 2023 consiste in un credito d’imposta del 40% (fino ad un massimo di 6.000 euro) riconosciuto sulle spese legate al settore della ristorazione a favore dei soggetti esercenti l’attività di cuoco professionista presso alberghi e ristoranti.

PER OTTENERE IL BONUS:

– bisogna aver sostenuto, tra il 1° gennaio 2021 e il 31 dicembre 2022, una o più delle spese ritenute ammissibili al beneficio

– si deve essere residenti o stabiliti del territorio dello Stato;

– i soggetti richiedenti devono essere nel pieno godimento dei diritti civili.

LE SPESE AMMISSIBILI:

– Acquisto di beni strumentali durevoli (macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari, strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione)

– Partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.

COME FUNZIONA IL BONUS CHEF 2023

Il credito del 40% è utilizzabile in compensazione mediante F24, che andrà presentato all’Agenzia delle Entrate. Il credito è esente da IRPEF e IRAP. 

È possibile, inoltre, la cessione del credito con il trasferimento dell’agevolazione ad altri soggetti, compresi gli istituti di credito e gli altri intermediari finanziari. 

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