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Corso in Management di Percorsi Enogastronomici

Bologna

COSA OTTIENI CON QUESTO CORSO
Stage di 150 ore nelle migliori realtà di settore

IMPARA A GUIDARE TURISTI ED APPASSIONATI ATTRAVERSO LE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DEL TERRITORIO

I percorsi enogastronomici in Italia sono ormai parte integrante del turismo italiano, diventare un conoscitore esperto del territorio sa guidare turisti e appassionati alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche italiane attraverso una vera e propria narrazione delle tradizioni storiche, geografiche e folkloristiche che si nascondono dietro ad un piatto.

Agriturismi e ristoranti tipici diventano luoghi in cui scoprire i sapori del territorio e respirarne appieno la quotidianità; “assaggiare il territorio” attraverso la sperimentazione e l’accostamento di cibi e sapori al di là delle consuetudini diventa il metodo per conoscere.

Saper ricercare i prodotti tipici, l’amore per i viaggi e l’interesse culturale per le diverse tradizioni italiane danno al tour manager gli strumenti necessari ed essenziali per progettare esperienze uniche nel loro genere.

SBOCCHI LAVORATIVI E OPPORTUNITà DI BUSINESS

Si può trovare impiego presso aziende vinicole, aziende turistiche, hotel, agenzie di organizzazioni eventi o proporsi come libero professionista

Stage di 150 ore nelle migliori realtà di settore

Attestato privato di frequenza al Corso, attestato di Project Work e attestato di Stage

Rielaborazione e divulgazione del CV

DETTAGLI DEL CORSO

L’obiettivo del corso è fornire ai futuri organizzatori di percorsi enogastronomici gli strumenti necessari per organizzare tour e visite guidate attraverso le eccellenze del territorio, mettendo in pratica una buona comunicazione e sapendo usufruire di tutte le possibilità che una buona strategia di marketing può dare.

Per partecipare al corso saranno forniti i libri di testo.

E’ consigliato aver conseguito un diploma in ambito agrario o turistico o aver maturato esperienza nel settore.

Creare un percorso enogastronomico

  • Il patrimonio culturale per il territorio: l’enogastronomia
  • La mappatura enogastronomica e territoriale
  • Vie del vino e cantine d’autore
  • Produzione e consumi agroalimentari nel settore turistico
  • Sociologia del turismo: strategie di integrazione tra sistema turistico, cultura ed
    enogastronomia
  • Il punto di vista del turismo
  • Organizzare eventi e tour enogastronomici
  • Eventistica: dalle definizioni all’analisi dei rischi
  • Importanza e caratterizzazione della destinazione turistica
  • Saper comunicare e narrare il territorio e le sue eccellenze enogastronomiche
  • Scrittura creativa

Uscita didattica con degustazione di prodotti italiani

Il marketing nel mondo dell’Enoturismo

  • I principi del marketing, la qualità ed il marketing dei servizi
  • Branding e re-branding
  • Pricing strategy: dal listino al revenue management
  • Dal servizio integrato al marketing esperienziale (esercitazione)
  • La segmentazione, il brand e la buyer persona (esercitazione)
  • Il processo di acquisto ieri, oggi e domani
  • Neuromarketing: dalla teoria alla pratica
  • Il content marketing
  • Digital advertising e costruzione di una landing page (esercitazione)
  • Strategie e tecniche di focus targeting
  • Role Playing di gruppo

Comunicazione e Social Media degli eventi enogastronomici

  •  Il piano di comunicazione
  • Social Media Marketing: uso e gestione dei Social media
  • Siti istituzionali
  •  La relazione con il cliente nel digitale (feedback positivi e lamentele)

Esercitazione pratica: progettare e presentare un percorso enogastronomico

Attestato privato di frequenza al Corso

Attestato di Project Work

Attestato di Stage

PROPEDEUTICA: studio su testi; Corso online di lingua inglese; 

FASE D’AULA: 40 ore in full immersion in presenza;

PROJECT WORK

STAGE (opzionale): esperienza pratica di 150 ore, presso le migliori realtà di settore (*fase riservata agli under 40)

ORIENTAMENTO PROFESSIONALE: Rielaborazione e divulgazione del curriculum nella regione di residenza o di preferenza

 

COME CANDIDARSI

Compila il form di richiesta informazioni e ti contatteremo entro pochi giorni. Nella selezione dei candidati saranno considerati il CV scolastico e lavorativo, oltre alla lettera motivazionale prodotta; è possibile supportare la candidatura con un portfolio di lavori precedenti. La commissione esaminatrice, considerati questi elementi, comunicherà l’esito della selezione e

l’ammissione al Corso/Master; solo successivamente sarà possibile inviare il modulo d’iscrizione.

AGEVOLAZIONI

Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione;

Incontro di orientamento professionale durante la fase d’aula;

Realizzazione video CV laddove previsto;

Rielaborazione e aggiornamento del CV per la divulgazione alle aziende del settore al termine del percorso formativo;

Segnalazione di strutture ricettive in zone limitrofe alla sede delle lezioni full-time.

DETTAGLI DEL CORSO

ROBERTA SCHIRA

ROBERTA SCHIRA

Scrittrice e giornalista, Roberta Schira è autrice di importanti libri, tra cui Menu per quattro stagioniIl nuovo Bon Ton a tavolaIl libro delle frattaglie e molti altri. È autrice di una rubrica di critica gastronomica sul Corriere della Sera e scrive su Finedininglovers, La Grande Cucina e The Life Journal. Collabora anche con la RSI per la trasmissione Cuochi d’artificio. È fondatrice e co-direttore del Blogazine Madame&Monsieur.

MATTEO GALIANO

MATTEO GALIANO

Sommelier per l’Associazione Italiana Sommelier dal 2004, Matteo M. Galiano è organizzatore di eventi, degustazioni e percorsi tematici nel campo enogastronomico. Ricopre le posizioni di CEO, wine experience manager e sommelier per la MIC Srls, proprietaria del marchio Tibevo.

CINO WANG PLATANIA

CINO WANG PLATANIA

Esperto in marketing turistico per hotel, consorzi ed enti di promozione turistica, Cino Wang Platania si occupa di social media marketing e blog tour management per svariati alberghi e ristoranti, svolgendo anche consulenza alberghiera. Docente professionista di marketing e social media management per il turismo.

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