Chi è il Personal Food Shopper?
Il Personal Food Shopper è oggi una professione molto ambita, ma anche un punto di riferimento per enti turistici locali, che si affidano a lui per condurre “gli ospiti”, provenienti da ogni parte del mondo, alla scoperta di itinerari disegnati sui sapori di un luogo.
A lui spetta il compito di condurre in un viaggio entusiasmante, fatto di sapori ma anche di storie, racconti, tradizioni di un territorio e dei suoi abitanti.
Il Personal Food Shopper è un vero e proprio esperto conoscitore delle eccellenze enogastronomiche di un territorio e possiede una rete di contatti con i piccoli produttori, le filiere corte e le piccole aziende gastronomiche.
Dove trova impiego?
Il Personal Food Shopper può trovare impiego presso aziende vinicole, aziende turistiche, hotel, agenzie di organizzazioni eventi o proporsi come libero professionista.
Quali sono le skill di un Personal Food Shopper?
Il Personal Food Shopper ha delle conoscenze che sono allo stesso tempo specifiche e trasversali:
- fa in modo di rendere unica l’esperienza del turista;
- possiede una perfetta conoscenza geografica, storica ed enogastronomica del territorio;
- ha una perfetta conoscenza delle filiere;
- costruisce, gestisce, mantiene e coinvolge una rete di contatti specifici e selezionati;
- progetta percorsi sempre nuovi ed esperienze da proporre agli ospiti;
- conosce i mercati tipici, negozi storici e bistrot rinomati;
- fornisce consigli gastronomici;
- accompagna i food lover nei tour e negli eventi degustativi;
- offre consulenza sull’acquisto dei prodotti tipici;
- è un narratore di storie dei prodotti, curiosità, aneddoti e quindi ha spiccate doti comunicative;
- ha spiccate doti di problem solving per far fronte agli eventuali imprevisti dell’ultimo minuto.
Italian Food Academy: il corso per diventare Personal Food Shopper
Lungi dall’essere una professione che può essere svolta improvvisando, per diventare Personal Food Shopper, oltre ad avere un’innata passione per il cibo e per le tradizioni di una regione o di un territorio, deve possedere e acquisire delle competenze specifiche.
Italian Food Academy, ente di formazione nel settore dell’alta cucina, della ristorazione e della food communication, organizza un corso specifico per chi intende diventare un personal food shopper, sia in versione in aula che in versione online.
Il percorso prevede più fasi:
- Lezioni propedeutiche con studio da casa su testi e su piattaforma online
- Corso online di 20 ore finalizzato al rilascio del Certificato HACCP di 3° livello
- Corso online di lingua tedesca
- Fase d’aula della durata di 40 ore + uscita didattica
- Stage di 150 ore (per chi non ha superato l’età di 40 anni
Il programma didattico del corso per Personal Food Shopper di IFA
Il programma didattico affronta una serie di argomenti dedicati:
- Legislazione e diritto d’autore
- Scrittura creativa
- Inquadramento figura professionale
- Mappatura enogastronomica e territoriale
- Produzione e consumi agroalimentari
- Sostenibilità e biodiversità
- Saper comunicare e narrare
- Sociologia del turismo
- Il punto di vista del turista
- Organizzazione eventi enogastronomici
- Web Communication e creazione pagina Facebook
- Customer satisfaction
- Piano marketing (B2B)
- Piano comunicazione
