Cartoline dal Messico: tutto il gusto della cucina messicana è pronto in tavola
Sapori intensi, aromi speziati e un’esplosione di gusto: la cucina messicana è un vero e proprio patrimonio di profumi e colori che unisce diverse tradizioni. La cucina messicana odierna, infatti, si è formata tramite tappe evolutive basate su conquiste e invasioni europee, e il suo segreto sta proprio nell’indovinata unione tra gli ingredienti tipici della […]
Stralci di pasticceria giapponese: tra wagashi e cartoon
Con una lunga storia e una forte influenza culturale, la pasticceria giapponese offre una vasta gamma di dolci deliziosi. I pasticcini tradizionali, detti anche wagashi, si presentano come autentici gioielli nel proprio scrigno che riflettono tutta l’attenzione giapponese per l’estetica, pur restando vicini al mondo della natura: di fatto, i dolci giapponesi spesso evocano la […]
Accedi al bonus Chef 2023, non perdere questa occasione.
L’eccellenza da oggi conviene di più Grazie al Bonus Chef puoi ottenere un credito fino ad un massimo di 6.000 euro per le spese sostenute nel 2021 e 2022 per la tua formazione professionale. Dal 27 febbraio 2023 sarà possibile presentare domanda al Ministero delle Imprese e del Made in Italy per il Bonus Chef. […]
L’ekiben giapponese, un prelibato intervallo che delizia il viaggio
Le reti ferroviarie giapponesi sono tra le prime al mondo per densità di passeggeri e il treno è sicuramente il mezzo di trasporto più sicuro, puntuale e confortevole del Paese.Quasi tutto il territorio è percorso da fitte strade ferrate e, oltre ai celebri Shinkansen, treni ad altissima velocità che rappresentano uno dei più grandi successi […]
Quando equilibrio e benessere incontrano la tavola: spopolano i corsi di cucina vegana
Imparare da soli a gestire in modo completo e piacevole la cucina vegana può essere, almeno in principio, complesso. Seguire un corso di cucina vegana professionale organizzato con cura offre la possibilità anche a chi non è vegano di approcciarsi in modo più o meno intenso, ad una vera e propria filosofia di vita che coinvolge, almeno in Italia, circa il 10% […]
Partecipa all’evento organizzato da Italian Food Academy e Teatro 7
Italian Food Academy e Teatro 7 in occasione di Milano Wine Week 2022 organizzano un evento tutto dedicato al vino!L’appuntamento più atteso per gli esperti e gli appassionati di vino vedrà, la città di Milano protagonista dell’enogastronomia italiana, con una serie di workshop, esposizioni, masterclass e forum tutti dedicati al nettare più amato nel mondo.Italian Food Academy e […]
Francesca Orlando: da allieva di Italian Food Academy a docente e scrittrice enogastronomica
La storia di Francesca Orlando è il punto di convergenza di tutti gli ingredienti del successo: curiosità e studio, passione e dedizione, creatività e sperimentazione. In questa intervista, la scrittrice racconta il suo percorso, tra obiettivi raggiunti e sogni ancora da realizzare. Come ti descriveresti? Sono una donna che non ha perso cuore e spirito […]
Wine Marketing: le nuove “professioni del vino”
Marketing del vino: lo scenario attuale Il 2021 è stato l’anno d’oro per i prodotti vitivinicoli italiani. Il nostro Paese ha infatti confermato il suo primo posto nella produzione mondiale di vino, con 44,5 milioni di ettolitri. Anche l’impatto sui mercati esteri è stato significativo: le aziende nostrane hanno esportato bottiglie per un valore di […]
Food delivery: quando e come sviluppare una strategia vincente
a cura di Riccardo Binaco Anche superata l’emergenza della Pandemia, le consegne di cibo a domicilio, restano ormai un’abitudine molto diffusa nelle diverse città italiane. I ristoranti, nei periodi di lockdown, hanno visto crescere velocemente la richiesta del food delivery e hanno dovuto integrare questo servizio alla strategia di marketing del ristorante. Anche se ora, […]
Arte dell’impiattamento: alcune regole da seguire
Impiattare è ormai diventata una vera e propria arte. I piatti ormai sembrano quadri, belli da guardare, che si apprezzano per le forme, i colori, la creatività utilizzata dallo chef per stupire gli ospiti. In un’epoca in cui il senso della vista è iperstimolato, si comprende bene come l’esperienza gastronomica debba partire proprio dall’osservazione della […]
Soba: la pasta nella Cucina Giapponese
Cucina Giapponese e pasta. Sì, perchè oltre ai noti sushi e ramen, la pasta occupa un posto di rilievo nella tradizione gastronomica del Giappone, dove si contano moltissimi tipi di pasta, tra cui gli spaghetti soba. Preparati con farina di grano saraceno, sono diffusi in tutto il Paese e rappresentano un pasto popolare, venduto per […]
Chi è il Wine Hunter: la nuova professione legata al Wine Marketing
Negli ultimi anni, complice un incremento notevole nell’utilizzo della disciplina del Wine Marketing, sono emerse numerose richieste di figure professionali poco conosciute come, ad esempio, il Wine Hunter. Ma chi è il Wine Hunter? È la nuova professione legata al Wine Marketing, ideale per gli appassionati che sono alla ricerca dell’eccellenza e della qualità. Questa […]
